西湖牛肉羹

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这道菜咸香开胃，营养丰富好消化，老少咸宜！

西湖牛肉羹的用料

牛肉 100克 嫩豆腐 300克
木耳 10朵 淀粉 两大勺
鸡蛋 2个 香菜 3根
料酒 1勺 白胡椒粉 1匙
鸡精 1匙 盐 两勺
芝麻油 半勺 米醋 半勺

西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切成1CM见方的小丁，焯水半分钟，去掉豆腥味。
西湖牛肉羹的做法图解2

步骤2

捞起沥干备用。
西湖牛肉羹的做法图解3

步骤3

牛肉先切丝再切成小丁。
西湖牛肉羹的做法图解4

步骤4

锅里烧点水，放入葱段和一点料酒，将牛肉粒焯水。
西湖牛肉羹的做法图解5

步骤5

捞起来备用。
西湖牛肉羹的做法图解6

步骤6

木耳切碎。
西湖牛肉羹的做法图解7

步骤7

准备两个鸡蛋，只取蛋清。
西湖牛肉羹的做法图解8

步骤8

烧半锅水，水开后放入豆腐丁，牛肉粒，木耳碎。
西湖牛肉羹的做法图解9

步骤9

煮开后两三分钟放入盐。
西湖牛肉羹的做法图解10

步骤10

放入白胡椒粉。
西湖牛肉羹的做法图解11

步骤11

将淀粉调成淀粉水，放入锅里，搅拌。
西湖牛肉羹的做法图解12

步骤12

喜欢吃粘稠一点就多放一点，再放一点鸡精。
西湖牛肉羹的做法图解13

步骤13

锅里保持沸腾，一只手缓缓倒入打散的鸡蛋清，一只手用勺子快速搅拌。
西湖牛肉羹的做法图解14

步骤14

放入半勺白醋，半勺麻油。
西湖牛肉羹的做法图解15

步骤15

放入香菜碎，拌匀至再次煮沸就可以了。
西湖牛肉羹的做法图解16

步骤16

装盘！
西湖牛肉羹的做法图解17

步骤17

很鲜美开胃，一口气喝两碗！

西湖牛肉羹的烹饪技巧

还可以根据口味放入香菇、胡萝卜、青菜碎等。如果能吃酸，也可以多放一点醋，香醋也可以，汤色深一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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