翠绿韭菜鸡蛋饺子

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春天正是吃菠菜和韭菜的季节，于是做了这道美味的饺子。

翠绿韭菜鸡蛋饺子的用料

韭菜 一小捆 菠菜 5～6颗
鸡蛋 6～8个 油 适量
盐 适量 蚝油 1小勺
面粉 适量

翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法

翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法图解1

步骤1

鸡蛋打碎，放入锅中翻炒至金黄出锅。凉了之后切碎备用
翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法图解2

步骤2

韭菜洗净沥水，切碎，加入鸡蛋碎拌匀。放入适量食用油搅拌均匀，静置20分钟。之后再放入盐，耗油等调料调味。可根据个人喜好和口味来调馅儿。
翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法图解3

步骤3

菠菜洗净，放入料理机，加少量水打成汁
翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法图解4

步骤4

打好的菠菜汁留着和面用
翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法图解5

步骤5

和面。用菠菜汁来和面，揉至面团表面光滑。
翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法图解6

步骤6

取面团的一部分揉光，用手从中间掏个洞洞，然后手握着面来回旋转，至图中所示的形状。用刀切开
翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法图解7

步骤7

切开后的面成长条状，再来回搓下，搓至表面光滑，粗细达到想要的状态
翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法图解8

步骤8

用刀切成一个个小段，用来擀面皮
翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法图解9

步骤9

擀皮儿。擀好皮后就可以包馅儿了。包好的饺子忘记拍照了。
翠绿韭菜鸡蛋饺子的做法图解10

步骤10

锅中加水，烧开后下饺子。点三次滚儿即可出锅。

翠绿韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧

1.面团不要和的太软，否则擀皮的时候会粘案板；也不要太硬，否则包的时候不好捏住。 2.面团和好以后用笼布盖上，静置醒一会儿，使得面皮儿更劲道。 3.下饺子的时候锅中放入少量食盐，饺子不容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 梦梦美食记 编写，未经授权不得转载

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