酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

黑鱼 一条（ 酸菜鱼调料包 一包
干辣椒 适量 花椒 适量
蒜 二个 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
油 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼洗干净，鱼骨拿碗装起来放在一旁备用，黑鱼肉用一个鸡蛋清，加酸菜鱼的调料包和料酒抓匀腌制半小时（如果家里有泡的酸菜就直接用淀粉、盐，胡椒粉、料酒、鸡蛋清腌制）其实自己家泡的酸菜会比买的好吃很多，可惜我家吃完了，今年没有泡，所以只能拿酸菜鱼料包了。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

黑鱼的鱼骨用少许的油煎一下（如果用的是白莲的话就不用煎）
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅内倒油，不用太多，够炒酸菜就可以了，先把大蒜放下去，炸一下。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

差不多的时候倒入酸菜包（自己家的话，就要泡姜，泡椒和蒜菜一起去炒）炒到油蒜菜的香味加入水。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

把煎了的黑鱼鱼骨放进去一起煮，煮开
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

煮开以后放入黑鱼的鱼肚子比较厚一点的肉，然后在放入黑鱼片。（如果是白莲的话，就是水开以后放鱼头、鱼骨、鱼肚，鱼肉片，其实我个人还是比较喜欢吃白莲，但是黑鱼刺少，比较适合老人和家里有小孩子的人。）
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

煮好的黑鱼放入盆内，如果家有大小合适的锅也可以直接用汤锅煮。煮好的鱼放入煎好的干辣椒和花椒
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

锅内在倒入多一点的有，烧热，倒入辣椒上面，香喷喷的酸菜鱼就OK啦。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 July的小厨房 编写，未经授权不得转载

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