春菜海味粉丝煲

春菜海味粉丝煲

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春分吃春菜。虽然很多地方对春菜的定义较为宽泛，像荠菜、香椿、马兰头等时令蔬菜，都可以称为春菜，但在我们潮汕人口中的春菜，却独独指的是芥菜的一种。春菜清甜中略带些微苦，入口后带些许回甘，无论清炒或上汤浸熟都很好吃。春菜排骨煲就是潮汕菜中的经典代表。

春菜海味粉丝煲的用料

前腿肉 200g 春菜 180g
胡萝卜 50g 粉丝 50g
干贝 10g 虾米 10g
大蒜 2瓣 生姜丝 1g
生抽 2g 老抽 1g
盐 1g 植物油 适量
开水 适量

春菜海味粉丝煲的做法

春菜海味粉丝煲的做法图解1

步骤1

将10g干贝和10g虾米提前用清水泡发。
春菜海味粉丝煲的做法图解2

步骤2

50g粉丝提前泡软。
春菜海味粉丝煲的做法图解3

步骤3

把200g前腿肉洗净切丁。
春菜海味粉丝煲的做法图解4

步骤4

把春菜洗净切小段。 除了春菜，当然你也可以用其他应季的蔬菜来代替。
春菜海味粉丝煲的做法图解5

步骤5

胡萝卜去皮切片。
春菜海味粉丝煲的做法图解6

步骤6

把泡好的粉丝沥干，加入2g生抽，拌匀。
春菜海味粉丝煲的做法图解7

步骤7

在砂锅底部刷上薄油。
春菜海味粉丝煲的做法图解8

步骤8

倒入粉丝，放在一边备用。
春菜海味粉丝煲的做法图解9

步骤9

热锅少油，倒入肉丁，翻炒至变白。
春菜海味粉丝煲的做法图解10

步骤10

接着加入虾米和干贝，翻炒均匀。
春菜海味粉丝煲的做法图解11

步骤11

再倒入蒜片和生姜丝，翻炒出香味。
春菜海味粉丝煲的做法图解12

步骤12

然后把春菜和胡萝卜加入，中火翻炒约2分钟。
春菜海味粉丝煲的做法图解13

步骤13

调入1g老抽和1g盐。
春菜海味粉丝煲的做法图解14

步骤14

把食材挪至砂锅中，注入适量开水，没过食材的一半。
春菜海味粉丝煲的做法图解15

步骤15

盖上盖子，小火焖煮约8分钟。
春菜海味粉丝煲的做法图解16

步骤16

揭盖，盛盘端出~
春菜海味粉丝煲的做法图解17

步骤17

春菜海味粉丝煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

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