凉拌豇豆－春日小确幸

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影行人周师傅
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随着春季的深入，许多应季蔬菜慢慢上市，豇豆和四季豆成为这个时节的蔬菜领跑者！

凉拌豇豆的用料

豇豆 400g 小米辣 2个
大蒜 2瓣 生姜 2片
芝麻油 1勺 花椒面 3g
生抽 1勺 耗油 1勺
醋 1勺 白糖 半勺
玉米粉 1勺 红薯粉 1勺
盐 5克 鸡蛋 2个
小苏打 5克

凉拌豇豆的做法

#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解1

步骤1

准备食材:豇豆浸泡在水中10分钟 放一勺小苏打和盐
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解2

步骤2

洗净切段
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解3

步骤3

打两个鸡蛋 放2g盐 打散
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解4

步骤4

把蛋液和豇豆一同搅拌
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解5

步骤5

放一勺红薯粉和玉米粉
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解7

步骤7

调料汁儿:姜蒜切末 小米辣切蒜，放一勺花椒面
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解8

步骤8

用热油爆香
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解9

步骤9

再放一勺生抽半勺白糖 一勺醋 一勺耗油 一勺芝麻油搅拌均匀
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解10

步骤10

蒸锅上汽后把豇豆平铺蒸8分钟
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解11

步骤11

蒸好的豇豆放入碗中
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解12

步骤12

淋上料汁儿
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解13

步骤13

搅拌均匀即可装盘
#餐桌上的春日限定#凉拌豇豆－春日小确幸的做法图解14

步骤14

成品 你细品

凉拌豇豆的烹饪技巧

①小苏打和盐浸泡豇豆可以去除豇豆的农药残留，洗蔬菜都可以用这种方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 影行人周师傅 编写，未经授权不得转载

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