【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆

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鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 姜片 适量
葱 1棵 豆腐 200g
腐竹 适量 盐 适量

鲫鱼汤的做法

【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆的做法图解1

步骤1

/ 姜切片。
【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆的做法图解2

步骤2

/ 将鲫鱼煎至两面金黄后，倒入开水。
【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆的做法图解3

步骤3

/ 再加入姜片和葱。
【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆的做法图解4

步骤4

/ 小火煮30分钟。
【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆的做法图解5

步骤5

/ 加入腐竹。
【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆的做法图解6

步骤6

/ 豆腐切小块一同下锅。
【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆的做法图解7

步骤7

/ 再煮15分钟，汤就会变得奶白奶白的。再下点盐调味就好。

鲫鱼汤的烹饪技巧

1. 鱼煎至两面焦黄后，一定要用开水煮，汤才会是奶白色。这是鱼脂肪和水的乳化反应。 2. 汤里可以下点白胡椒去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 TAN_谭阿鱼 编写，未经授权不得转载

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