鱼香茄子，简单下饭菜

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大冰是年年麻麻
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鱼香茄子的用料

茄子 两根 蒜 5瓣
小葱 一根 小米椒 三个
糖 一勺 醋 一勺
酱油 两勺 老抽 半勺
盐 适量 淀粉 适量
耗油 一勺

鱼香茄子的做法

鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解1

步骤1

茄子两根
鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解2

步骤2

去皮。有些人喜欢不去皮，看习惯吧
鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解3

步骤3

切小块，加一勺盐，抓匀，放十分钟
鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解4

步骤4

茄子水份多，这样可以把水排出来
鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解5

步骤5

把水挤出备用
鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解6

步骤6

准备好葱花，大蒜和小米椒打成泥。可以不要小米椒，换豆瓣也可以
鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解7

步骤7

起锅烧油，下大蒜和小米辣。 或者下大蒜炒香加点豆瓣酱
鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解8

步骤8

下茄子
鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解9

步骤9

我家勺子比较大，加入两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺醋，半勺老抽，少许盐
鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解10

步骤10

最后再加入些生粉水，收汁，加入葱花。起锅前记得尝味道，差啥补啥
鱼香茄子，简单下饭菜的做法图解11

步骤11

完工。我是大冰，下次见

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 大冰是年年麻麻 编写，未经授权不得转载

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