黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁

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曹小厨·Chef.Cao
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黑椒牛排的用料

雪花牛里脊 500g 黑胡椒 20g
黄豆酱油 10g 洋葱 1个
大蒜 6瓣 姜 4片
料酒 1勺 蚝油 1勺
淀粉 2勺 白糖 1勺
盐 1勺

黑椒牛排的做法

黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解1

步骤1

选用新鲜雪花牛里脊
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解2

步骤2

用刀背敲打牛排，打断肉筋，让口感变得松软
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解3

步骤3

牛排放到盆中
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解4

步骤4

加入10g料酒
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解5

步骤5

10g黄豆酱油
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解6

步骤6

10g蚝油
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解7

步骤7

5g现磨黑胡椒粉和1勺盐
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解8

步骤8

四片姜
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解9

步骤9

抓揉均匀
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解10

步骤10

半个洋葱切丁加进去
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解11

步骤11

抓揉均匀
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解12

步骤12

再来少许淀粉
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解13

步骤13

抓揉均匀，慢慢腌制15～20分钟
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解14

步骤14

半个洋葱切丁
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解15

步骤15

6颗大蒜切末
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解16

步骤16

准备白糖5g
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解17

步骤17

起锅烧油，下入洋葱大蒜
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解18

步骤18

加入现磨黑胡椒碎
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解19

步骤19

下入蚝油
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解20

步骤20

下入白糖
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解21

步骤21

倒入一小碗水大火烧开，加一点酱油
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解22

步骤22

调少许水淀粉，加入锅中
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解23

步骤23

汤汁收浓稠就可以出锅了
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解24

步骤24

平底锅倒油烧热，下入腌制好的牛排，慢火煎，每面煎2分钟左右
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解25

步骤25

煎到两面焦黄，即可出锅，时间太长会老
黑椒牛排 — 配洋葱蒜蓉黑椒汁的做法图解26

步骤26

出锅后，浇上洋葱蒜蓉汁，再摆上自己喜欢的配菜，就可以享用了

黑椒牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载

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