和舒芙蕾一样松软的玉米饼

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父母总是对玉米面这种粗粮有一种执着感，每次都要带一些给我们，可是吃起来确实不怎么美味……喜欢舒芙蕾，有一天，就冒出了用舒芙蕾的方式做玉米饼的念头，一经尝试，发现了不得！松松软软，再也不是记忆中艰难下咽的口感

玉米饼的用料

玉米面 100克 绵白糖 20克
牛奶 100克 鸡蛋 2个

玉米饼的做法

和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解1

步骤1

准备2个无油无水的碗，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀
和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解2

步骤2

将牛奶倒入蛋黄中，再次搅拌均匀
和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解3

步骤3

继续将玉米面加进来，搅拌搅拌搅拌……至均匀
和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解4

步骤4

这是搅拌好的样子
和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解5

步骤5

接下来，开始蛋清的工作，把绵白糖倒入蛋清中，用打蛋器高速打发
和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解6

步骤6

打发的程度如图，能够立起尖尖角
和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解7

步骤7

将打发好的蛋白一半的量舀出到之前搅拌好的玉米面中，这里要注意，不能用顺时针或者逆时针的方式，而应该用Z字形拌均匀
和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解8

步骤8

拌至此状态即可～
和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解9

步骤9

把拌均匀的蛋白和玉米面倒入剩下的蛋白中，仍然采用Z字形搅拌均匀，会非常非常Q弹，就是那种Duang的感觉，哈哈哈
和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解10

步骤10

ok～食材准备完毕，正常情况下，此时的状态就是蛋糕那种松软又有弹性的感觉～接下来，下锅～平底不粘锅，可刷油，也可不刷
和舒芙蕾一样松软的玉米饼的做法图解11

步骤11

当当当，出锅啦

玉米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

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