玫瑰两姊妹一玫瑰花酱、玫瑰花醋

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春天万物复苏的季节，南方的花儿已经盛开了吧。上网一搜云南的可食用玫瑰花，四十多块钱二斤就买了回来，一大部分做玫瑰花酱，一小部分做玫瑰花醋，没想到从云南到北方两天就到了，没啥说的开做。

玫瑰花酱的用料

鲜玫瑰花 1000g 白糖 适量
高度白酒 少许 冰糖 适量
酿造白醋 适量

玫瑰花酱的做法

玫瑰两姊妹一玫瑰花酱、玫瑰花醋的做法图解1

步骤1

先用水清洗玫瑰花。
玫瑰两姊妹一玫瑰花酱、玫瑰花醋的做法图解2

步骤2

一手握着花蕾一手握住花蒂，轻轻一掰花瓣就下来了。
玫瑰两姊妹一玫瑰花酱、玫瑰花醋的做法图解3

步骤3

这是剩下的花蒂，我量了一下一斤有140g花蒂，花瓣的量还是挺多的。
玫瑰两姊妹一玫瑰花酱、玫瑰花醋的做法图解4

步骤4

所有花瓣又清洗了一遍，晾干水分。
玫瑰两姊妹一玫瑰花酱、玫瑰花醋的做法图解5

步骤5

加白酒搅拌均匀，酒量约2大勺，加酒以后花的体积就会变小，容器不够大可以逐步加花，加酒的目的是为了给花消毒，所以量可以自己掌握。
玫瑰两姊妹一玫瑰花酱、玫瑰花醋的做法图解6

步骤6

加入白糖反复揉搓，加糖量是2倍花的量，我怕太甜就没加那么多。
玫瑰两姊妹一玫瑰花酱、玫瑰花醋的做法图解7

步骤7

揉搓成如图状装瓶，我在上面加点蜂蜜，密封保存15天以上，我放在冰箱冷藏里。
玫瑰两姊妹一玫瑰花酱、玫瑰花醋的做法图解8

步骤8

玫瑰醋：一层冰糖，一层花瓣依次放入容器，最后加酿造白醋，要没过花瓣，密封保存，一个月就可以喝了，一天以后花会浮在上面 ，将瓶子倒过来，让醋浸泡花瓣，我每天要反过来两次以上，注意容器必须是密封的，否则会浸出醋来.

玫瑰花酱的烹饪技巧

从养生角度讲加红糖最好。装醋的瓶盖不能是铁制的，否则时间长会被醋侵蚀,最好是塑料，我用的是特百惠的瓶子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载

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