炼醋

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拌面用的醋卤

炼醋的用料

大蒜 半头 姜片 一片
清水 适量 （约两碗） 食用油 适量
土豆 中等大小一只 红辣椒粉 三勺
西红柿 一大只 镇江陈醋 二两
大葱 三分之一根 蒜苗 一小根
香菜 两根 面粉 少许
花椒粉 适量 盐 适量
白糖 少许

炼醋的做法

炼醋的做法图解1

步骤1

备料：土豆、西红柿、大蒜、香菜、葱、蒜苗分别切成末，姜切片。
炼醋的做法图解2

步骤2

放少许油入锅
炼醋的做法图解3

步骤3

油热后放入大蒜末和姜片爆香。
炼醋的做法图解4

步骤4

然后放入辣椒粉炒熟
炼醋的做法图解5

步骤5

放入西红柿翻炒
炼醋的做法图解6

步骤6

加入土豆翻炒
炼醋的做法图解7

步骤7

加入花椒粉
炼醋的做法图解8

步骤8

翻炒至西红柿成糊状加入清水
炼醋的做法图解9

步骤9

水开后加入陈醋
炼醋的做法图解10

步骤10

沸腾后放入葱花，香菜，蒜苗
炼醋的做法图解11

步骤11

加入盐和少许白糖。再次沸腾后出锅。
炼醋的做法图解12

步骤12

装盘

炼醋的烹饪技巧

加入白糖可以除涩味，辣椒面可按照口味酌情增减。如果喜欢吃豆腐也可在加入葱是一起加豆腐丁。西红柿必须炒成糊状，否则口味大打折扣。如果喜欢粘稠的也可以用少量面粉勾芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 appleafrq 编写，未经授权不得转载

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    / 13 炼醋的做法步骤

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