棒棒糖蛋糕

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浅墨菡萏

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学厨上直接搬的方子

棒棒糖蛋糕的用料

鸡蛋两个（100克）	糖 50克
低粉 60克	无盐黄油 20克
纸棒适量

棒棒糖蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋打散，加入砂糖搅拌融化，黄油隔水融化至液态保温备用

步骤2

电动打蛋器高速打发全蛋液，打发到提起打蛋头画8字不消失

步骤3

筛入低筋面粉，用刮刀切拌到看不到干粉即可

步骤4

取一刮刀蛋糕糊加入到融化的无盐黄油里，快速搅拌

步骤5

再倒入蛋糕糊里，继续搅拌

步骤6

把蛋糕糊倒入裱花袋，挤入学厨模具里

步骤7

放入预热好的烤箱，170度20分钟，出炉放凉

步骤8

棒棒糖棍子沾少许巧克力，插入海绵蛋糕球里，放置巧克力凝固即可

棒棒糖蛋糕的烹饪技巧

1 全蛋液隔温水加热至手温更易打发 2 不能烤出完整的圆形，大多是因为全蛋液没有打发到位，需要打发到提起打蛋器，画8字不消失状态才可以，根据打蛋器功率不同，大概需要5-8分钟左右 3 鸡蛋用的是小个的，50克左右一个，如果用的鸡蛋较大，会多出来一个纸杯蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由浅墨菡萏编写，未经授权不得转载

浅墨菡萏

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