卤鸭

精品
9.8万 浏览 353 收藏
收藏
童童粑粑内人
童童粑粑内人
＋ 关注

老妈从农村买回来的绿头雄鸭，因为家里无人喜欢吃鸭头，所以..呵呵

卤鸭的用料

雄鸭 1只 净水 看鸭子大小，没过鸭身
料酒 8ml 生姜 2片
香叶 8片 八角 2朵
生抽 适量（量少于老抽） 老抽 适量（调色用）
蚝油 1勺 冰糖 15g左右
小葱 适量

卤鸭的做法

卤鸭的做法图解1

步骤1

鸭子冼净，焯水，然后重新加净水没过鸭身，如图，放入香叶，生姜，八角开火
卤鸭的做法图解2

步骤2

开较大火煮十分钟样子后加入料酒，生抽，老抽，冰糖后转中小火继续慢炖
卤鸭的做法图解3

步骤3

大约炖100分钟左右看鸭子上色情况加入蚝油，然后打开锅盖慢火收汁，一般再五分钟左右即可，时间具体看上色情况和锅内汤汁收汁情况而定
卤鸭的做法图解4

步骤4

继续收汁
卤鸭的做法图解5

步骤5

出锅，装盘放小葱
卤鸭的做法图解6

步骤6

哈哈鲜、嫩、美...一家三口一餐搞定

卤鸭的烹饪技巧

生抽和老抽烧时凭手感倒的，新手可试尝咸淡调整用量，总之生抽较咸鲜，老抽用来上色，配比一般为三七或四六，个人经验，关键还是尝尝味道再做调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载

卤鸭的其他做法更多

卤鸭的全部作品

上传我做的这道菜

卤鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 卤鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活