新手烤箱角面包教程

精品
12.9万 浏览 615 收藏
收藏
做面包的程序员
做面包的程序员
＋ 关注


在家无聊，买了10L小烤箱跃跃欲试，戚风蛋糕做过了，试试小面包。 我女朋友爱吃火腿芝士馅儿，我喜欢白糖橙皮味儿。 喜欢啥就加啥吧。 厨房简陋，作品无卖相，请包涵。

面包的用料

牛奶 100g 白砂糖 25g
盐 3g 高筋面粉 200g
酵母粉 5g 蛋黄（纯蛋黄，加到面粉中） 1个
芝士 35g 鸡蛋（搅拌蛋液，上色用） 1个
火腿丁 若干 橙子皮丁 若干

面包的做法

新手烤箱角面包教程的做法图解1

步骤1

首先将白糖、盐融入到牛奶中，一遍搅拌一边倾斜盆子观察是否溶解完全。
新手烤箱角面包教程的做法图解2

步骤2

加入面粉、酵母粉、蛋黄（尽量不要蛋清，蛋清当中水分多，揉面会粘手）。
新手烤箱角面包教程的做法图解3

步骤3

从中间开始搅拌它。
新手烤箱角面包教程的做法图解4

步骤4

搅拌到这个程度，就可以端起盆子，找个凳子坐下，动手rua面了。 刚开始有点粘手，可以在手掌放点干面粉，rua它！！
新手烤箱角面包教程的做法图解5

步骤5

揉到面团表面润润的，虽然还是粘手，但是面团离手后不会残留成颗粒的粉团即可。
新手烤箱角面包教程的做法图解6

步骤6

加入黄油，继续rua。 黄油可以加入固态的，也可以加入融化后液态的，但无论怎么加，都会挤得满盆满手都是，不用担心，继续rua，rua干它！！
新手烤箱角面包教程的做法图解7

步骤7

rua到可以出膜，阔以去发面了。
新手烤箱角面包教程的做法图解8

步骤8

发面尽量在密闭、温度相对恒定（30°C左右）的环境中，我家没有这个环境，我选择高压锅里面放温水，“闷”它。 等它发至2~2.5倍大，该拿出来加工了。
新手烤箱角面包教程的做法图解9

步骤9

我的烤箱比较小，分成8个剂子，盖上保鲜膜，醒10分钟。
新手烤箱角面包教程的做法图解10

步骤10

往面团里加爱吃的馅儿，然后卷起来。 别忘了预热自己的烤箱，180°C空烤5分钟。
新手烤箱角面包教程的做法图解11

步骤11

刷上全蛋液，撒上芝麻。
新手烤箱角面包教程的做法图解12

步骤12

180°C火力，放置中层，烤20分钟。
新手烤箱角面包教程的做法图解13

步骤13

出炉前刷上蜂蜜，再烤两分钟。
新手烤箱角面包教程的做法图解14

步骤14

卖相挺惨，味道还好的面包出来啦。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 做面包的程序员 编写，未经授权不得转载

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新手烤箱角面包教程

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 新手烤箱角面包教程的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活