外酥里嫩炸小黄花鱼

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老公买了新鲜的小黄花鱼，这种鱼肉质很细嫩，裹上面浆炸一下，外酥里嫩，美味的很呦～

小黄花鱼的用料

小黄花鱼 葱姜丝
盐 油
面粉和炸鱼粉

小黄花鱼的做法

外酥里嫩炸小黄花鱼的做法图解1

步骤1

摘洗，用手捏住鳃，用力一撕，鱼内脏也会带出来一些，把剩余的内脏捏出来，鱼头鱼眼就留住了，洗干净，撒上盐、葱姜丝，因为是新鲜的鱼，所以我没有放醋，我也没有腌制，拌一下就行了
外酥里嫩炸小黄花鱼的做法图解2

步骤2

面粉三勺和炸鱼粉一勺，搅拌成糊状，稀薄一点，太干挂浆太厚不好吃了
外酥里嫩炸小黄花鱼的做法图解3

步骤3

把鱼放进去挂浆
外酥里嫩炸小黄花鱼的做法图解4

步骤4

油锅底部冒白泡时下锅，中小火炸
外酥里嫩炸小黄花鱼的做法图解5

步骤5

炸至两面金黄就可以起锅了
外酥里嫩炸小黄花鱼的做法图解6

步骤6

我放了两条没挂浆直接炸的，这样炸肉会硬很多，也好丑啊，哈哈哈，所以饭店里基本上都挂浆炸，这样鱼看起来会大很多，肉也嫩
外酥里嫩炸小黄花鱼的做法图解7

步骤7

外酥里嫩的炸鱼可以吃了，小孩子吃一定要注意鱼刺，吃慢一点

小黄花鱼的烹饪技巧

1.炸鱼粉网上有卖的，我是跟一个厨师学的，以前在饭店里吃的炸鱼很酥脆，回家自己炸的就软趴趴的，后来才知道还有炸鱼粉，放上它就很酥脆了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 牛猪兔狗狗的美食 编写，未经授权不得转载

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