不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子

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汪渔渔在吃鱼（全网同名）
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豆腐丸子也是妈妈经常做我们吃的一道菜，小时候都是等着豆腐丸子出蒸笼的时候马上吃，热的最好吃，妈妈一般多做点，冬天的时候和大白菜一起烧的也好吃，吃火锅的时候或者做汤的时候都可以丢进去吃。

豆腐丸子的用料

老豆腐 1块 五花肉 约180克 多放点也可以
盐 适量 生抽 适量
耗油 适量 鸡蛋 1个
胡椒粉 适量 姜蒜末 适量

豆腐丸子的做法

不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法图解1

步骤1

一大块老豆腐（如图我分成四小块了）水轻轻冲下，一小块五花肉洗净，姜蒜末
不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法图解2

步骤2

肉剁成末 放点盐 生抽 胡椒粉 耗油拌一拌 腌边上备用
不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法图解3

步骤3

豆腐捏碎 放点盐 蚝油拌一拌 有咸味 可以尝一下就知道有没有咸味了
不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法图解4

步骤4

在上图的豆腐上 把腌好的肉末倒进去 加一个鸡蛋进去 开始搅拌 如下图
不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法图解5

步骤5

这时 若觉得太稀 不好捏成团 可以加点淀粉 再拌下 我一般不加
不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法图解6

步骤6

这样虎口挤成个丸子形状 你不会弄 直接说搓成一个丸子形状也可以
不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法图解7

步骤7

搓成这种小丸子 放盘子里 等会一起放蒸锅（蒸锅现在可以烧水 水开了 丸子也粘好了 直接放锅里）我一般一边搓 一边往蒸锅放 你捏的快也可以
不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法图解8

步骤8

蒸锅水开了 这样摆好 边上一圈 不要靠着蒸锅边缘 怕等会不好拿出来
不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法图解9

步骤9

十分钟蒸好 可以趁热马上吃 因为豆腐丸子很嫩 又趁热好吃 会很烫 不好取 我一般拿个勺子 这样帮忙拿 不趁热吃的 可以冷了再取出来 吃火锅或者稍汤的时候吃
不油腻又嫩又好吃的豆腐丸子的做法图解10

步骤10

起锅 要好看就 放点葱花上面

豆腐丸子的烹饪技巧

豆腐丸子很嫩 一不小心就拿破了 慢点喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 汪渔渔在吃鱼（全网同名） 编写，未经授权不得转载

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