热辣辣的流沙奶黄包子，五星级选择

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我做到不会流沙，如果想要流沙的话，一定要看准时间

热辣辣的流沙奶黄包子，五星级选择的用料

酵母 皮 6克 低筋面粉 皮 180克
绵白糖 皮 17克 水（奶） 皮 92克
咸蛋黄 馅料 3个 棉白糖 馅料 40克
黄油 馅料 40克 吉士粉 馅料 25克
奶粉 馅料 20克 纯牛奶 馅料 10克

热辣辣的流沙奶黄包子，五星级选择的做法

热辣辣的流沙奶黄包子，五星级选择的做法图解1

步骤1

3个蛋黄蒸熟（用些生油蒸），用勺子碾碎，黄油隔水蒸融，在蒸融的黄油里放入棉白糖和纯牛奶，搅拌均匀，放入吉士粉和奶粉，搅拌到无颗粒，放入冰箱冷藏，至少3小时，冷硬它
热辣辣的流沙奶黄包子，五星级选择的做法图解2

步骤2

将全部材料放进去一个大汤碗，用手揉合光滑，然后加入食用油再次揉和，记住要揉到大汤碗里没有油为止（我用的是和面机，按说明书使用哈），发酵至比原来的面团2倍大一些
热辣辣的流沙奶黄包子，五星级选择的做法图解3

步骤3

搓匀排气，分成一个个，冷藏好的馅料也是分成一个个，包起来
热辣辣的流沙奶黄包子，五星级选择的做法图解4

步骤4

然后第二次发酵15分钟，锅里烧好热水，放入锅里，中慢火7分钟蒸，蒸好之后不要打开锅盖，等个3，4分钟才打开

热辣辣的流沙奶黄包子，五星级选择的烹饪技巧

注意：要流沙的话一定要把握好时间，因为我把握不好时间，所以才不流沙 美美味味流沙包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 顺德美食王 编写，未经授权不得转载

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