剪刀面

剪刀面

精品
7.1万 浏览 665 收藏
收藏
蜜桃厨房
蜜桃厨房 蜜桃厨房
＋ 关注


剪刀面因用剪刀制面而得其名。在这道面食里，剪刀才是重点。 至于为什么会用剪刀，还有一段历史在呢。相传在隋朝，还是太原公子的李世民要留武士彟（yuē）吃饭，因为临时起意，没来得及提前给妻子透个信儿。 这可急坏了正在裁衣的长孙氏。她来不及准备丰盛的饭菜，就只好和了面团用剪刀细细剪进锅里煮熟，再盛给客人吃。 说来神奇，李世民父子就从这碗面中得到启发，起兵晋安，便用了“剪面”之势攻取长安，最终统一了山河。剪刀面也就流传下来了。

剪刀面的用料

面粉 200g 西红柿 2个
鸡蛋 2个 火腿肠 2根
菠菜 3棵 清水（揉面） 95g
番茄酱 1大勺 盐 1小勺
生抽 1大勺 胡椒粉 少许
油 适量 清水（煮面） 适量

剪刀面的做法

#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解1

步骤1

西红柿顶部切十字刀，放入开水锅中煮1-2分钟后，捞出放凉
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解2

步骤2

将放凉的西红柿去皮，切成丁
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解3

步骤3

将火腿肠切丁，放一旁备用
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解4

步骤4

往面粉中加入95g清水，揉成面团后，放一旁备用 *清水用量可以根据所用面粉吸水性进行相应地调整。
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解5

步骤5

碗中磕入2个鸡蛋，用筷子打散
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解6

步骤6

热锅倒油，倒入鸡蛋液炒香、炒至稍稍凝块
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解7

步骤7

加入火腿肠丁、番茄丁翻炒均匀
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解8

步骤8

往锅中倒入适量清水煮开，再放入番茄酱搅拌均匀
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解9

步骤9

取一小块面团压扁，锅中开小火，用剪刀沿着面团边缘细细剪下小面块 *剪得越薄越细口感越软，厚一些口感更筋道。不过，也不要剪太厚，不容易煮熟。
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解10

步骤10

团全剪进锅中，盖上盖子，开大火将剪刀面煮至熟透
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解11

步骤11

往锅中加入胡椒粉、盐、生抽搅拌均匀后，再加入菠菜煮至熟透即可
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解12

步骤12

噔噔！营养又饱腹的剪刀面就做好啦~
#餐桌上的春日限定#剪刀面的做法图解13

步骤13

汤汁煮沸时，下进锅里的剪刀面，像鱼儿一般，随着沸水浮浮沉沉，有趣极了~ 等到面全部煮好，我立马盛了一大碗。先舀一勺汤润润喉，入口很鲜，酸酸甜甜的，特别开胃。 剪刀面呢，筋道有嚼劲，吸足了汁水，口感格外的饱满。一边吃面一边享受其他配菜，这一碗下来，瞬觉身心舒畅呀~

剪刀面的烹饪技巧

1.配菜可以根据个人喜好选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

剪刀面的其他做法更多

上传我做的这道菜

剪刀面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #餐桌上的春日限定#剪刀面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #餐桌上的春日限定#剪刀面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活