红豆米糕

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米糕用的米粉是自己家破壁机打的，混合红豆一起打成粉。 光吃白米饭没有营养，而且摄取了太多碳水化合物不利于减肥，还容易引起血糖升高。 把大米换个吃法，既让孩子爱吃，还不引起大人发胖。 可以作为主食，也可做餐后甜点，下午饿了的时候来一块点点心，早餐吃两块再加个鸡蛋牛奶也很方便。

红豆米糕的用料

大米粉 这里只说比例不具体说重量，大家按照自己的需要按比例添加，一份 红豆 一份克
面粉 不到一份，约九成(放面粉是为了让发糕更容易发酵，更松软) 红豆馅 可以一次做出来，做米糕用剩下可以放冰箱里储存
白砂糖 根据个人口味适量克

红豆米糕的做法

红豆米糕的做法图解1

步骤1

红豆洗净放到电高压锅里，选择米饭模式。如果不是提前一天泡发的红豆，则需要反复两次米饭模式。就是一次进行完了断电之后再重复一次，红豆才能软烂，软烂之后根据你喜欢的甜度放入白砂糖。 做红豆馅的过程没有大家想的那么复杂，尤其是用电高压锅，不用人专门计时，一切交给机器就可以了。放糖搅拌的过程可以交给家里的小朋友，边搅拌边吃，既参加家务劳动，孩子还很喜欢这样的任务的。
红豆米糕的做法图解2

步骤2

米粉的制作 一份白米一份红豆90%的面粉一起放到破壁机里打成粉末，不到一分钟就可以成粉末了。 之前做光是米粉的，不放面粉，发酵效果不理想。 这次增加了红豆增丰富了口感层次，还增加了粗粮中B族维生素的摄入，更加健康。
红豆米糕的做法图解3

步骤3

食材的发酵 三份的食材放3~4克的酵母就可以了。加水搅拌成可以流动的糊状即可。 蒸锅上放笼屉布，倒一层米粉糊，铺一层红豆馅，再倒一层米糊。用勺子整理一下形状，涂抹均匀，薄厚一致。
红豆米糕的做法图解4

步骤4

中火蒸25-30分钟，关火3分钟后打开，切成小块，就可以食用了
红豆米糕的做法图解5

步骤5

用斜刀切成菱形小块，个人感觉切成菱形小块比切成正方形块心理上感觉要好吃(｢･ω･)｢ 成品的样子

红豆米糕的烹饪技巧

不喜欢夹红豆馅的，可以只蒸米糕，或者可以根据个人口味添加葡萄干或者蔓越莓干做馅料，都不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 逸飞就是芃芃 编写，未经授权不得转载

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