千层酥饼|会叠被子就会做

精品

24.1万浏览 2680 收藏

雨婷私厨

＋关注

对面食很多人喜欢吃但是不会做，自嘲说是手残党不会捏花包褶，今天分享人见人爱的“千层酥饼”完全不考手艺，只要会叠被子就会做，完全没难度！早餐配上一碗小米粥，再来上一碟佐粥小菜就是非常营养的早餐了。瞧瞧这刚出锅的千层酥饼闪着油光金灿灿，不仅很有层次感，而且有着淡淡的葱香，看着就令人垂涎欲滴，忍不住咽口水。咬上一口直掉渣，香酥到骨头里！常言道“人间烟火气，最抚凡人心”，自己动手下厨更添一份爱与期待，家人吃得开心，还是很有成就感^_^现在就把好方法分享给大家，面粉别再只会做馒头，千层酥饼才叫香！久了不吃就馋它，儿子隔三差五点名要，这就是家的味道，妈妈的味道～反正做法也不复杂，趁着孩子还没有开学，赶紧按照步骤实践起来，保证你吃上一口满嘴香，从此家庭餐桌又多了一份好选择^_^

千层酥饼的用料

面粉 400克	盐 2克
葱花 20克	猪油30克 1勺

千层酥饼的做法

步骤1

350克面粉加入2克盐，再加入50度左右的温水，一边加入一边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛1小时。

步骤2

剩下的50克面粉放在碗中，加入切碎的香葱葱花，加入融化了的猪油。

步骤3

先用筷子搅拌均匀，然后揉成油酥面团。

步骤4

醒好的面团重新揉光滑轻轻按扁成大饼状，把准备好的油酥面团放在中间，边沿收拢包裹严实。盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤5

然后案板上撒上少许干粉防粘，把面团放在面案上擀成大约2毫米厚的长方形。

步骤6

从两边往中间像叠被子一样叠成大约四指宽的长条状。然后将其旋转90度，再次擀成大约2毫米左右厚的长方形薄饼状，再次同上方法折叠一遍。

步骤7

此时将长条状面饼分切成大小均匀的6个小饼胚。

步骤8

分别把每个面饼胚稍稍擀成大约2-3毫米厚的薄饼胚。

步骤9

平底不粘锅中舀入一勺猪油，待其融化后即可放入千层葱花饼胚烙制到一面金黄后翻面烙另一面，待两面都呈金黄色时即可出锅了。

步骤10

层层香的千层酥饼就端盘上桌吧，咬上一口满嘴香，外酥里嫩，越嚼越香，配上米粥、小菜，早餐这样做孩子吃得开开心心，作为妈妈也是心情愉悦。

步骤11

好了，今天的分享就到这里，好吃又好做的千层酥饼你值得尝试一下，给您的味蕾到来非同一般的美好感受，美食不可辜负，喜欢的朋友赶紧收藏起来，以备不时之需，也欢迎持续关注“雨婷私厨”让我们一起用最简单的食材，做出最美的味道，争取把家常菜也做得有滋有味，活色生香。

千层酥饼的烹饪技巧

1、面粉用温水和面，由于面粉的吸水性不同视情况酌情增减。 2、面团可以提前制作，放在保鲜袋里放入冰箱冷藏保存，第二天早上再来制作其他步骤，省时间。 3、馅料油酥中的猪油可以用黄油来替换，当然食用猪油制作会更香更酥！ 4、烙制时使用的依然是猪油，更香更起酥！当然也可以换成植物油烙制，色泽会更加金黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由雨婷私厨编写，未经授权不得转载

雨婷私厨

一起来分享给朋友们看看吧：