菠萝咕噜肉

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一颗萌柚子
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春季盛产的各种水果中，菠萝是最喜欢的水果之一了，芳香怡人的气味加上酸甜可口的味道，总让人隔三差五就想吃。作为应季的时令水果，菠萝的营养价值也是很高的，而且对于怕胖的人来说，菠萝里含有可以溶解脂肪，防止脂肪沉淀的神奇物质，不仅可以清理肠胃，帮助消化，富含的维生素B还可以滋润皮肤，让我们时刻都美美哒。 菠萝作为一种水果最寻常的吃法就是咔咔削一削，切一切，盐水泡一泡，开吃。其实菠萝入菜也是不错的吃法呢，喜欢甜味菜的朋友一定都对菠萝咕噜肉爱的不行，作为一道粤菜的传统名菜，也是水果入菜的经典之作了，每次去外面吃粤菜，都是必点菜之一呢。

菠萝咕噜肉的用料

猪里脊 250克 菠萝 半个
青尖椒 1个 红尖椒 1个
鸡蛋清 1个 胡椒粉 少许
料酒 少许 盐 2克
番茄酱 3勺 生抽 1勺
水 半碗 淀粉 适量
面粉 适量

菠萝咕噜肉的做法

#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解1

步骤1

菠萝泡盐水20分钟
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解2

步骤2

猪里脊切块
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解3

步骤3

青红椒切块
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解4

步骤4

猪里脊加入半勺盐，少许胡椒粉，少许料酒，一个蛋清抓匀腌十分钟
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解5

步骤5

调酱汁：三勺番茄酱、半勺盐、一勺生抽、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解6

步骤6

面粉和淀粉混匀
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解7

步骤7

猪里脊裹一层粉
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解8

步骤8

油烧至八成热，放入猪里脊（注意不要粘连在一起，分开放）
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解9

步骤9

炸至微黄，捞出控油
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解10

步骤10

待油温升高后，继续放入锅中复炸一遍
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解11

步骤11

炸至金黄，捞出控油，备用
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解12

步骤12

热锅少油，下青红椒翻炒出香味
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解13

步骤13

倒入调好的酱汁，炒至汤汁浓稠
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解14

步骤14

倒入里脊肉和菠萝，翻炒至沾匀酱汁，即可出锅
#餐桌上的春日限定#菠萝咕噜肉的做法图解15

步骤15

清爽酸甜，外酥里嫩的菠萝咕噜肉就完成啦～

菠萝咕噜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 一颗萌柚子 编写，未经授权不得转载

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