菠萝饭

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王小碗儿
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以下用量是两人份

菠萝饭的用料

菠萝皮 半个 菠萝果肉 八分之一个菠萝
虾仁 8个 黄瓜 一根
育青香肠 2根 大米 一碗
橄榄油 适量 盐 适量
椰子 1个 肉松 适量
小红椒 1根 胡椒 适量
腰果 一小把

菠萝饭的做法

菠萝饭的做法图解1

步骤1

蒸米饭。可以用剩饭；如果新蒸饭，建议不加水，加椰子汁，米多淘一淘，椰子汁少加，米饭蒸硬一点，颗粒分明。有条件可以用泰国香米。
菠萝饭的做法图解2

步骤2

切菠萝。最好是凤梨，不酸不涩。如果是菠萝，果肉需要用盐泡一下。菠萝肉切小丁，只用八分之一就够了，剩下的可以用保鲜盒收起来，榨汁喝或者当餐后水果。
菠萝饭的做法图解3

步骤3

烤菠萝碗。为了不让果皮上的果汁浸入炒好的饭里，让饭变得湿哒哒的。也可以不烤，不烤菠萝碗更好看。
菠萝饭的做法图解4

步骤4

准备材料。 虾剥壳去虾线，用一点料酒和盐腌一下。 黄瓜、葱、姜、香肠切丁。 椰子肉挖出来切丁。
菠萝饭的做法图解5

步骤5

开始炒饭。建议后续材料按顺序加入。 先放橄榄油，加入葱姜炒香，然后加入香肠丁，用香肠的肥油提香。
菠萝饭的做法图解6

步骤6

加入虾仁。炒至虾仁变色。
菠萝饭的做法图解7

步骤7

加入黄瓜丁。炒至黄瓜丁有点软。
菠萝饭的做法图解8

步骤8

加菠萝果肉。如果希望味道有点层次，在这个环节可以加两节辣椒段。
菠萝饭的做法图解9

步骤9

加入椰子肉。
菠萝饭的做法图解10

步骤10

加入米饭。炒匀。关火前加盐，搅匀。
菠萝饭的做法图解11

步骤11

关火后加入肉松，拌匀。

步骤12

装盘，将腰果撒在表面。（我忘买了，就没撒）

菠萝饭的烹饪技巧

味道的层次是关键。甜、酸、鲜、咸、辣，完美的融合在一起；既有蔬菜水果，也有肉类和谷物，营养均衡~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 王小碗儿 编写，未经授权不得转载

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