芝麻汤圆

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换着花样做早餐。喜欢糯米食的，汤圆是不错的选择。芝麻汤圆，咬上一口，甜甜的芝麻汤汁流出来，感觉生活超幸福的，有没有？

芝麻汤圆的用料

汤圆馅 黑芝麻 130克
黄油 50克 白砂糖 50-60克
汤圆皮 水磨糯米粉 300g
水 220-240g

芝麻汤圆的做法

芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

黑芝麻一定要洗干净，特别注意要将沙淘干净。淘芝麻时，沙沉到碗底或盆地，惊叹为啥会有那么多沙。洗干净的芝麻铺在烤盘里，烤箱预热至170度，烤15分钟-20分钟。烤时，记得去看看，别烤糊了，当中也可用筷子拨一拨。当然也可以放在锅里炒熟。闻到香味就好了。两种方法都试过。熟芝麻放在料理机里打碎。
芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

称芝麻粉/砂糖，用勺子混合均匀
芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

黄油放碗里隔热水融化，或放在微波炉里叮一下。
芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

将融化的黄油到入芝麻糖混合物中。
芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

那勺子拌匀。
芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

搓圆，大小根据要求的汤圆大小。洗干净双手，搓时满手粘芝麻。不要紧，最后拿橡皮刮刀刮下粘在手上的芝麻。芝麻馅放冰箱里冷藏1个小时。
芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

准备好的水磨糯米粉，和水混合，水不要全部倒入粉里，留20g，避免因不同粉的吸水率不同。揉面至面团光滑。
芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

包馅，收紧接口。搓圆。
芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

本次馅比较大，汤圆自然也比较大。汤圆包好了，可以下锅了。本次吃不了没烧的汤圆，找个干净的盒子放冰箱里速冻。下次想吃立即烧。
芝麻汤圆的做法图解10

步骤10

上一张，有一次包的比较小的汤圆照片。
芝麻汤圆的做法图解11

步骤11

铛铛铛，烧汤圆了：锅里水开后下汤圆，记得每次水沸腾后再添一碗冷水继续烧开。一共烧开三开，烧熟的汤圆会浮在水面上。
芝麻汤圆的做法图解12

步骤12

咬开一点点，露出芝麻馅，好吃

芝麻汤圆的烹饪技巧

1）芝麻粉磨得越细越好，我用的是一般的料理机，芝麻粉磨地不细，所以和黄油混合后，不太好搓滚滚圆。磨打芝麻粉当然最好是用破壁机、洗点好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 sherriequnc 编写，未经授权不得转载

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