#餐桌上的春日限定#

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梅香儿

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荠荠菜饼：荠荠菜洗干净放案板上剁碎，越碎越好，放上食用碱面搅拌均匀，放入面粉（面粉量是剁碎后荠荠菜的两倍左右，记得先不要加水。）搅拌均匀，有粘度，双手沾上水，为了菜饼不沾手（根据个人喜好大小）拿起一小块菜在手掌心揉成团压饼，一个菜饼就做好了，后面都一样。菜饼蘸料做法：碗里放入蒜泥、辣椒面、芝麻，锅里放入油烧热，油锅放入花椒过油捞出，油热倒入碗中，加鸡精十几粒，放入盐，岐山香醋，酱油少许，滴几滴香油，料碗制作完成开吃

#餐桌上的春日限定#的用料

荠荠菜（或者菠菜） 1千克	面粉根据剁碎菜后的量把握
辣椒面 2勺	蒜泥 2瓣
生抽 1勺	岐山香醋三勺
鸡精少许	食盐少许
香油两滴	花椒几粒

#餐桌上的春日限定#的做法

步骤1

荠荠菜洗干净

步骤2

剁碎放入盆加食用碱面，搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。

步骤3

用手揉团拍成菜饼，放入蒸锅蒸熟。

步骤4

成品出锅，欢迎品尝

#餐桌上的春日限定#的烹饪技巧

一是做菜饼是记得剁碎后的菜放入盆一定要加食用碱面用手搅拌出一些水，蒸出来的菜饼才会很绿，二根据个人口味加面粉，喜欢吃硬一些菜饼的就得多加面粉，喜欢软一些就少加面粉，原则是加面粉的量怎么把握呢？要把菜饼能揉成团就可以。三锅开放入做好的菜饼转小火蒸二十分钟左右，期间不能掀开锅盖，漏气蒸出来的菜饼发黄没有绿色(>﹏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由梅香儿编写，未经授权不得转载

梅香儿

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