青椒炒肉丝

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家常快手菜，时间短，荤素搭配，营养均衡，最重要的很是下饭，我家俩宝很喜欢。 今天分享一下，

青椒炒肉丝的用料

精肉 二两 豆腐干 四块
长青椒 两个 香菇 3个
盐 适量 料酒 2勺
鸡精 1小勺 豆瓣酱 1勺
淀粉 少许

青椒炒肉丝的做法

青椒炒肉丝的做法图解1

步骤1

备料 切豆腐干，建议先横剖一刀，这样切出来的豆腐干厚薄刚好。
青椒炒肉丝的做法图解2

步骤2

备料 长青椒，去籽，切丝。
青椒炒肉丝的做法图解3

步骤3

备料 猪肉，去皮，切丝。香菇，去根切薄片。
青椒炒肉丝的做法图解4

步骤4

豆腐干冲水沥干，其他不用洗。备料完成。 备注：肉丝的处理有两种方法，一种是盐味精打底味放干淀粉腌制；另一种就是直接炒。 腌制的好处是肉丝更嫩，但肉味不纯了。我孩子更喜欢吃直接炒的，有嚼头。想怎么做自己随意。
青椒炒肉丝的做法图解5

步骤5

起锅烧油 因为有青椒料酒可以去肉腥就不用葱姜蒜了，家常菜简单清淡点好。
青椒炒肉丝的做法图解6

步骤6

油温六七层下肉丝，不急着炒，待大部分颜色变白（大概一分钟），用铲子翻炒一下，马上下香菇。香菇比较吃油，炒两分钟左右。
青椒炒肉丝的做法图解7

步骤7

下青椒豆腐干，翻炒均匀。
青椒炒肉丝的做法图解8

步骤8

下一小勺盐，豆瓣酱，翻炒均匀大概一分钟， 备注：因为孩子不吃辣，我放的是豆瓣酱。 爱吃辣的可以调换。
青椒炒肉丝的做法图解9

步骤9

加入一点料酒，放一点水如图。
青椒炒肉丝的做法图解10

步骤10

水开放入一小勺味精，下湿淀粉水勾薄芡出锅。
青椒炒肉丝的做法图解11

步骤11

用餐巾纸擦去盘子边上菜汁上桌。完成了

青椒炒肉丝的烹饪技巧

1.很简单的菜，也没什么太严格的火候控制，只要注意青椒不要煮太熟，不然黄黄的不好看也不好吃。 2.勾芡不喜欢可以取消，汤少放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 田爸 编写，未经授权不得转载

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