热葱油蒜泥拌蒸茄子

独家
5.3万 浏览 847 收藏
收藏
豆粉003775
豆粉003775
＋ 关注

常吃紫茄子好处多，抗癌抗衰老还降胆固醇，辅助治疗慢性胃炎和肾水肿，养护心血管还能增加肠蠕动。春天来了气温慢慢爬升，家里做茄子不妨试试蒸后凉拌，调料可以是简单的酱油香醋汁，也可以是稀释的加盐麻酱汁。只要调味汁儿对你的口味，蒸茄子和蒜泥的组合一定会让你大块朵颐。

热葱油蒜泥拌蒸茄子的用料

长紫茄子 2个 蒜 1头
中段葱 适量 减盐生抽 1勺
香醋 半勺 红油辣子 半勺
盐 适量 鸡精 适量
花生油 普通炒菜铲1铲

热葱油蒜泥拌蒸茄子的做法

#餐桌上的春日限定#热葱油蒜泥拌蒸茄子的做法图解1

步骤1

蒸锅放水在火上烧开，把2个长茄子洗净去蒂后分别切成3段放入水开了的蒸锅里，蒸15分钟后关火放凉，手撕或刀切成小条状。
#餐桌上的春日限定#热葱油蒜泥拌蒸茄子的做法图解2

步骤2

最好选压蒜或捣蒜工具制作蒜蓉，靠刀拍再切再剁的方法做出的蒜末儿味道逊色一些。葱取中段适量切成葱花儿。炒锅里放一平铲花生油烧热后浇在这蒜蓉葱花儿上使出香味儿。
#餐桌上的春日限定#热葱油蒜泥拌蒸茄子的做法图解3

步骤3

把蒸好的茄子作成小细条状码在盘里，再调一小碗凉拌汁儿。可以是减盐生抽和香醋配红油辣子和食盐，也可以是稀释的芝麻酱和食盐。现在可以把调料全倒入茄子上面了。
#餐桌上的春日限定#热葱油蒜泥拌蒸茄子的做法图解4

步骤4

搅拌均匀吧，尝尝看好吃不好吃……

热葱油蒜泥拌蒸茄子的烹饪技巧

调味汁儿里生抽和醋不要多放，不要遮住茄子的自然鲜香，我这次做的生抽是1勺，菜谱中我已改为半勺了。当然各人口味不一样，试出你最喜欢的调味汁儿吧，茄子加蒜泥就靠它画龙点晴啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 豆粉003775 编写，未经授权不得转载

热葱油蒜泥拌蒸茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

热葱油蒜泥拌蒸茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #餐桌上的春日限定#热葱油蒜泥拌蒸茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 #餐桌上的春日限定#热葱油蒜泥拌蒸茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活