简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）

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吃多了那种洗面筋的薄凉皮，有点腻，这种比较有口感，很劲道

凉皮的用料

面粉 4大勺 玉米淀粉 1大勺
黄瓜 1根 家常调料 适量

凉皮的做法

简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解1

步骤1

4大勺面粉，我这里大概是女生4人份，您可以适量加减
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解2

步骤2

1勺玉米淀粉，可以让面皮更滑，大概就行
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解3

步骤3

放一点十三香，盐，如图，也不用很多
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解4

步骤4

加水搅拌，我这种米饭小碗，加了一碗半
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解5

步骤5

搅拌成糊状，如图，我这种粘稠度口感算是劲道的，再稀一丢丢也是可以的，面糊稀一点口感会软一点，不过我喜欢这样的，手残党可以少量多次加水
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解6

步骤6

拿出锣刷一层油，我这是某宝20两个还包邮买的，锅是32cm，锣是8寸27cm（意思就是比锅小一点），当然，用披萨盘铁盆啊啥的也都可以
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解7

步骤7

面糊倒上去
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解8

步骤8

大概这个厚度，再薄一点点也挺好
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解9

步骤9

锅里水烧开，把锣放进去盖盖，改中小火，大火会把水冒进去
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解10

步骤10

4-5分钟，变黄鼓起来，熟了
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解11

步骤11

刷一层香油，吃的时候香，也好切，然后放入凉水盆里冰着，换下一锣，如果只有一个锣的，那就等这个凉了拿出来再做，一定要凉了才好拿
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解12

步骤12

我做的是这个厚度
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解13

步骤13

我切了2种宽度，感觉窄的好一点，因为有那么厚，直接吃也很好吃
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解14

步骤14

放黄瓜丝，辣椒油（自己炸的），面筋，红咸菜，这两种是我们这边超市和菜市场都有卖的
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解15

步骤15

就是这种
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解16

步骤16

继续放糖，味精，米醋，适量，和平时炒菜的量那样，再加一点凉白开或者矿泉水
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解17

步骤17

放2小勺麻酱，搅拌搅拌
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解18

步骤18

我用的是这种米醋，香油和麻酱都是乡下买的，一般超市香油也是有的，但是麻酱，感觉南方少见？
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解19

步骤19

成品，不辣的
简单好吃 面皮 凉皮（不洗面）的做法图解20

步骤20

辣的（仅仅多了辣椒油的区别），好吃，对于我这个不会凉拌菜的手残党来说，感觉很不错了哈哈

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 caiqin.l 编写，未经授权不得转载

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