潮汕豆腐花，加红糖才正

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小醇姑娘9
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豆腐花，一道著名的潮汕特色传统小吃。 我们潮汕人也称豆花，潮汕地区主要做的是甜味的，与其说是甜味，不如说是正宗的豆花味撒上浓香的红糖。豆花是一种用黄豆制作的小吃 ， 豆花香香滑滑，当你吃的时候就能感受到潮汕豆花所给你带来那爽滑的口感，它吃起来有着一股浓浓的豆香味。

潮汕豆腐花的用料

黄豆 130克 水 1000毫升
内脂 3克 番薯粉 18克
红糖（甜度自调） 适量

潮汕豆腐花的做法

#餐桌上的春日限定#潮汕豆腐花，加红糖才正的做法图解1

步骤1

黄豆提前浸泡5小时左右，放入豆浆机加入配比的水量然后磨成豆浆，选择豆浆机的果汁模式（直接选豆浆模式会糊）果汁模式反复打三次后过滤渣渣，接着煮豆浆，边搅拌边煮，煮沸后捞去浮沫，注意看着不要扑出来哦！然后小火煮5-10分钟。

步骤2

接着准备一点温开水将番薯粉和内脂化开过滤一下，放入准备要冲豆花的容器里，将煮开的豆浆晾至85度左右（大概是煮开离火3分钟）捞去上面结的腐膜，将豆浆从高处冲入前面调的内脂水中，迅速搅均捞去上面浮沫，盖上盖子静置30分钟，不要移动它哦！
#餐桌上的春日限定#潮汕豆腐花，加红糖才正的做法图解3

步骤3

30分钟开盖啰
#餐桌上的春日限定#潮汕豆腐花，加红糖才正的做法图解4

步骤4

滑滑嫩嫩的豆腐花成功啦
#餐桌上的春日限定#潮汕豆腐花，加红糖才正的做法图解5

步骤5

撒上红糖，好美味

潮汕豆腐花的烹饪技巧

煮豆浆要控制好火，不要扑开！ 煮开的豆浆一定要先放放再冲，大概等待3分钟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 小醇姑娘9 编写，未经授权不得转载

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