红烧肉（电炖锅懒人版）

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田螺小宝宝
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我不爱吃肉，特别是肥肉，但是男朋友喜欢吃，于是每次做红烧肉的时候他负责吃肉，我负责吃盘底带有酱汁的青菜，分工很明确，哈哈哈哈哈哈

红烧肉的用料

五花肉 500克 葱姜 适量
冰糖 适量 八角 2个
干辣椒段 适量 白糖 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 一勺 耗油 1勺

红烧肉的做法

红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解1

步骤1

焯水：冷水放入五花肉焯水后切块，焯水时可加几滴料酒
红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解2

步骤2

备料：姜片，八角，干辣椒，冰糖，葱段
红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解3

步骤3

炼油：炒锅烧干水分加适量的油烧热，放入五花肉转小火
红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解4

步骤4

小火煎五花肉至表面金黄即可。 这一步是将五花肉里面的油炼就来一些，确保五花肉香而不肥腻。
红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解5

步骤5

炒糖：盛出煎好的五花肉备用，留下的油，将油大火烧热后转小火加1勺糖，炒化至焦糖色。 要小火翻炒糖哟，最后要成焦糖色冒出泡泡
红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解6

步骤6

炒料：放入五花肉翻炒上色，在加入葱姜，干辣椒段，八角
红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解7

步骤7

调料：加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量冰糖翻炒。
红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解8

步骤8

炖肉：加入适量的水，倒入电炖锅，时间为1小时，就可以放心的去追剧啦。 我用的小熊电炖锅，隔水加热炖，完全不用担心水分减少，火力过大和糊锅问题。
红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解9

步骤9

电炖锅：功能炖汤，时间选择1小时
红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解10

步骤10

收汁：1小时后将五花肉放入炒锅大火收汁。 可根据喜好收汁，习惯多一点汁可以少收一会儿
红烧肉（电炖锅懒人版）的做法图解11

步骤11

盛盘：将上海青焯水，平铺在盘底，红绕肉一块一块的叠上去，淋上酱汁，最后撒一点芝麻吊坠就大功告成啦

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 田螺小宝宝 编写，未经授权不得转载

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