菜干烧肉

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这道菜是清明时节必烧的，不知有什么说法。菜干是用时令的菜心沸水中烫过晒制而成，有一种特有的香味，我们家人都爱吃这个菜，有时就简单的蒸一下，今天拿来烧肉，但其实到最后肉总是剩下的。

菜干烧肉的用料

猪肉 500克 菜干 2大把
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 花椒 少许

菜干烧肉的做法

菜干烧肉的做法图解1

步骤1

菜干用水泡一下，因为是新晒的，我只泡了大概二十分钟左右，泡久了怕不香。
菜干烧肉的做法图解2

步骤2

这是泡好的。
菜干烧肉的做法图解3

步骤3

切成段，备用。
菜干烧肉的做法图解4

步骤4

猪肉冷水下锅，花椒料酒（这是我家的去腥大法，几乎所有的肉类都适用）煮沸。煮沸后用水清洗，沥干。
菜干烧肉的做法图解5

步骤5

热锅下油，先翻炒猪肉，可以多炒会让猪油出来，所以我色拉油放的比较少。
菜干烧肉的做法图解6

步骤6

放入菜干稍翻炒。
菜干烧肉的做法图解7

步骤7

加入生抽和少许老抽，加入差不多没过的水，加盖大火烧开转中小火，大概半小时就可以了。
菜干烧肉的做法图解8

步骤8

香！

菜干烧肉的烹饪技巧

1.猪肉可以焯水，也可以直接油锅炒，我怕腥所以猪肉基本都焯水。 2.新晒的菜干不能煮太长时间，时间长太烂没有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 春天的邂逅 编写，未经授权不得转载

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