绵软小米糕

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小米糕的用料

小米 约50克 白糖 20克
橄榄油 5克 鸡蛋 5颗

小米糕的做法

绵软小米糕的做法图解1

步骤1

小米提前泡24小时，一定要泡的软软的才好打碎。
绵软小米糕的做法图解2

步骤2

蛋白与蛋黄分离；蛋白中不要加一点点蛋黄和水，否则不容易起发。很重要！
绵软小米糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄中倒入橄榄油。
绵软小米糕的做法图解4

步骤4

用搅拌机将小米与蛋液一起磨成米浆。
绵软小米糕的做法图解5

步骤5

米浆打好的样子。
绵软小米糕的做法图解6

步骤6

继续用搅拌机将蛋清打发。切记，搅拌机中不能有一点水，否则打不起来。在搅拌蛋黄的时候分三次加入糖更容易打发。
绵软小米糕的做法图解7

步骤7

蛋清打发成这个样子，如果有打蛋器建议在打的硬一些。
绵软小米糕的做法图解8

步骤8

将三分之一蛋清与米浆混合，切拌；然后将混合好的米浆液与剩下三分之二的蛋清混合，上下翻炒搅拌，不可打圈，容易消泡。
绵软小米糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后放到电饭锅中使用蛋糕键开始蒸。
绵软小米糕的做法图解10

步骤10

松软绵密的小米高就做好啦。

小米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

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