芒果慕斯

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芒果慕斯的用料

慕斯部分食材： 黄油 40克
吉利丁片 2片 奥利奥饼干碎 80克
芒果泥 380克 纯牛奶 60克
淡奶油 220克 白砂糖 50克
纯牛奶（榨芒果泥用） 15克 镜面：
芒果泥 50克 温水 50克
吉利丁片 1片

芒果慕斯的做法

芒果慕斯的做法图解1

步骤1

所以食材称重分装准备好，芒果去皮
芒果慕斯的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干80克去芯，放入料理机磨成粉
芒果慕斯的做法图解3

步骤3

黄油40克隔热水化开。 吉利丁2片加50克冷开水先融化，再隔热水化开。 不要装在一个碗里哦
芒果慕斯的做法图解4

步骤4

化开的黄油与奥利奥饼干碎充分拌匀
芒果慕斯的做法图解5

步骤5

拌好奥利奥饼干碎做底压实
芒果慕斯的做法图解6

步骤6

1.淡奶油220克打发成型。 2.芒果380克加牛奶15克打泥。 两者拌在一起搅拌均匀
芒果慕斯的做法图解7

步骤7

奶锅中牛奶60克加糖50克，待糖融化后再加之前已融化的2片吉利丁，小火充分搅拌溶解（隔水！）
芒果慕斯的做法图解8

步骤8

步骤6和步骤7搅拌均匀倒入模具，震动几下 晃出气泡，冷藏2小时。
芒果慕斯的做法图解9

步骤9

镜面：吉利丁1片+冷开水20克化开，+50克温水，隔水搅拌至完全融化，再加入打好的50克芒果泥搅拌均匀，重点过筛（过筛很重要！！！） 过筛后倒入模具，冷藏6小时。
芒果慕斯的做法图解10

步骤10

祝大家制作成功！

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 ❀ 　Patty 编写，未经授权不得转载

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