瞬间吃光的芒果盒子蛋糕

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很爱吃盒子蛋糕，刚好家里有芒果，就自己尝试做了一次，零失败噢！

芒果盒子蛋糕的用料

低筋面粉 50克 冷藏鸡蛋 3个
糖霜 50克 砂糖 30克
玉米油 30克 芒果 4个
奶油 150克 柠檬汁 7-8滴
黄油 3克

芒果盒子蛋糕的做法

瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

以上材料准备齐全！蛋白和蛋黄分离，注意蛋白里一定不能掺杂蛋黄液进去，不然不能打发了！
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄液中加入玉米油
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀到无油状
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄液中筛入低筋面粉
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

不断搅拌至浓稠状，不能有颗粒，不能疙瘩
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

冷藏后的蛋白里加入糖粉，并且滴入柠檬汁，用电动搅蛋器搅拌均匀，因我这次是第一次把糖霜和蛋白结合，是想为了试一下可否成功打发，比放砂糖进去的打发时间长，如果介意也可以直接把糖霜换成砂糖，也可以分三次加入糖霜或者砂糖！
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发到固定弯勾，里面泡沫是均匀细腻的，即可暂停
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

先把打发好的蛋白，1/3部分倒入蛋黄液中搅拌，注意由下而上搅拌，不要画圈
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度，上下火！预热10分钟！ 依次再把搅拌的蛋黄液倒入剩下的蛋白中一起搅拌均匀，不能再有蛋白白色泡沫，如上同样手法，不然蛋白容易消泡！
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕模具内壁抹上软化的黄油
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

然后铺一层油纸
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入步骤9中搅拌好的蛋黄+蛋白液，使劲儿磕两下模具，使大气泡消失
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热好了，此时把模具放进烤箱烤25分钟，烤好用牙签试一下是否有液体带出来，没有的话说明熟了
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

倒扣模具
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

轻松脱模，把油纸也可以撕下来！晾着蛋糕
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

此时打发奶油，奶油一定要是冷藏拿出来打发的，搅拌盆一起冷藏，然后加入砂糖
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

奶油打发至蓬松状态，有纹路即可暂停，不早打发过度太硬
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

我家就有个玻璃盒子，比着大小切的蛋糕！切成两层
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解19

步骤19

最下面一层先抹平一层奶油
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解20

步骤20

然后放入切好的芒果果肉！
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解21

步骤21

在芒果上面再铺下颚你蛋糕，并且周边铺上芒果，把打发好的奶油装进裱花枪或者裱花袋，用带这种花纹的嘴裱花，喷上几圈奶油，最上面再放几个芒果颗粒装饰即可
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解22

步骤22

奶油蛋糕盒子就做好了
瞬间吃光的芒果盒子蛋糕的做法图解23

步骤23

奶油和芒果的结合太完美了

芒果盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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