零失败—鲜肉包

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Smile°浅陌兮hniv
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鲜肉包的用料

面粉(多用途面粉) 400克 细砂糖 5克
后腿肉（猪肉） 300g 酵母粉 4g
温水 适量 蚝油 适量
葱花 适量 小米辣 3个

鲜肉包的做法

零失败—鲜肉包的做法图解1

步骤1

面粉400克，安琪酵母4克,温水200克；酵母使用量大概为面粉重量的1%，面粉重量和水的使用量大概是2：1。用筷子搅拌成絮.
零失败—鲜肉包的做法图解2

步骤2

然后用手充分揉面；让面粉，清水和酵母菌充分吸收。揉成光滑的面团，放热水蒸锅中发酵.
零失败—鲜肉包的做法图解3

步骤3

猪肉剁碎，用姜末，少量盐，料酒，生抽腌制入味.
零失败—鲜肉包的做法图解4

步骤4

小米辣.葱姜蒜切碎；香葱切碎；
零失败—鲜肉包的做法图解5

步骤5

胡萝卜、豆腐干切丁.
零失败—鲜肉包的做法图解6

步骤6

芹菜切碎.
零失败—鲜肉包的做法图解7

步骤7

锅烧热，加入适量油，倒入瘦肉部分香葱和虾米翻炒均匀。再加入红萝卜，芹菜豆干翻炒均匀，调入适量盐，生抽，胡椒粉，耗油继续翻炒盛出.
零失败—鲜肉包的做法图解8

步骤8

案板上撒一层薄面粉，将发酵好的面团放在上面。用手充分地揉压出里面地空气，再将其揉成面团.擀长. 切成大小差不多的小剂子. 将其按扁. 取适量馅料放入面皮中央。由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直到将面皮边缘全部捏完，收口，包子生胚完成。
零失败—鲜肉包的做法图解9

步骤9

蒸锅内倒入适量水，再蒸屉上刷一层薄油，烧几分钟，感觉锅内有一点热气，关火，把包子生胚放在蒸屉上，盖上盖子，静置20分钟，进行第二次醒发（这一步很重要，不能忽略哦）。醒发后，开火，大火蒸15分钟，关火，不要马上揭开锅盖，再闷3分钟后就可以揭开锅了。
零失败—鲜肉包的做法图解10

步骤10

刚出锅的包子，感觉还不错呢.

鲜肉包的烹饪技巧

1.包子蒸好后不要打开盖子，焖5分钟在开盖 2.做好的包子不要马上蒸，二次醒发很关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 Smile°浅陌兮hniv 编写，未经授权不得转载

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