零难度自制——经典毛毛虫面包

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宅家美食打卡经典毛毛虫面包 萌丑萌丑的毛毛虫，可爱又可口❤️

经典毛毛虫面包的用料

【面团】 高筋面粉 250克
清水 145克 蛋液 20克
奶粉 10克 盐 2克
黄油 20克 白糖 50克
泡芙面糊 玉米油 20克
清水 40克 黄油 20克
蛋液 20克 高筋面粉 20克
馅儿料 火腿 适量

经典毛毛虫面包的做法

零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

面团用料大合影
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

将以上材料全部放进面包机（没有面包机可以用手和面，但有点费劲）
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

和面模式半个小时
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

加入室温融化好的黄油。
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

发面模式。等待一个小时40分钟。
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

像这样发酵至原来的2.5倍大
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

排气，分成五份，室温松弛15分钟。
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

取一个擀成长方形
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

把底边压扁，加上火腿，卷成筒状。捏紧收口处滚匀放烤盘。
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

依次做好五个，喜欢吃其他夹心的，可以在这一步加入葡萄干，蔓越莓，豆沙等馅儿料。
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

进行二次发酵。烤箱底层放热水
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

烤箱打至发酵模式。没有发酵模式的话，烤箱调至上下层40°发酵至两倍大。
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

二次发酵时我们先做泡芙面糊。大合影来一张。
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解14

步骤14

把玉米油，清水和黄油放入小锅，加热到沸腾
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解15

步骤15

加入高筋面粉搅拌均匀
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解16

步骤16

放凉后分次加入蛋液，搅拌成糊状
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解17

步骤17

装入到裱花袋备用
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解18

步骤18

二次发酵好的白胖子面团刷上蛋黄液
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解19

步骤19

挤上泡芙面糊
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解20

步骤20

烤箱预热175°，中层上下火20分钟即可，烤箱脾气不一，适当调节，记得把之前放的水拿出来
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解21

步骤21

趁热打铁，再来一盘，貌似越做越顺手了
零难度自制——经典毛毛虫面包的做法图解22

步骤22

吃的时候切开加果酱或者奶油都很棒

经典毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 哆啦A梦_Simle 编写，未经授权不得转载

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