懒人手撕鸡（电饭煲版）

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水之眸
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之所以叫懒人手撕鸡，是因为处理起来真的是比一般的大菜简单太多了，新手小白也可以简单做出，而且不用担心四处飞溅的油点子，真的是太得我心，最最重要的还很好吃，鲜嫩多汁的鸡肉简直完美了。

手撕鸡的用料

三黄鸡 一只（处理好后约一斤重） 老抽酱油 20g
味极鲜酱油 10g 黄酒 50g
耗油 20g 蒸鱼豉油 20g
白砂糖 5g 大蒜头 30g
生姜 30g 小葱 50g

手撕鸡的做法

懒人手撕鸡（电饭煲版）的做法图解1

步骤1

三黄鸡一只，去内脏、头和屁股（这时称重约一斤），洗净切成两半（我把鸡爪单独切下来了，免得碍事）。
懒人手撕鸡（电饭煲版）的做法图解2

步骤2

准备酱料:老抽酱油20g、味极鲜酱油10g、黄酒50g、耗油20g、蒸鱼豉油20g、白砂糖5g搅拌均匀，加上30g切成末末的大蒜头和30g切成片的生姜拌匀备用。
懒人手撕鸡（电饭煲版）的做法图解3

步骤3

用小刀尖将鸡扎上很多的小洞，把配好的酱料糊倒上拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制6个小时以上（我腌过最短的时间是2个小时，其实也还好，有的地方的确没有入味，但口味也不差）
懒人手撕鸡（电饭煲版）的做法图解4

步骤4

锅里倒入10g植物油，烧冒烟后关火，倒入1g干花椒（这样可以把花椒香味逼出来）。
懒人手撕鸡（电饭煲版）的做法图解5

步骤5

把花椒和油全部倒入电饭煲里。
懒人手撕鸡（电饭煲版）的做法图解6

步骤6

将腌料中的生姜片捡出来铺在电饭煲里。
懒人手撕鸡（电饭煲版）的做法图解7

步骤7

取50g小葱洗净，其中40g切成葱段铺在电饭煲里的姜片上，剩下的10g切成葱花备用。
懒人手撕鸡（电饭煲版）的做法图解8

步骤8

将腌好的两片鸡摆进电饭煲的葱段上，鸡皮面朝下，再把酱汁都淋上去。
懒人手撕鸡（电饭煲版）的做法图解9

步骤9

启动电饭煲煮饭功能，焖煮50分钟。
懒人手撕鸡（电饭煲版）的做法图解10

步骤10

时间到，翻面再启动快速煮饭功能，35分钟后手撕鸡就得啦，撒上之前切好的10g葱花就可以动手撕着吃了。

手撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载

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