裤带面#扯面

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放羊摸鱼
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扯面的用料

面粉 300克 盐 1克
食用碱面 1g 水 180ml
食用油 勺

扯面的做法

裤带面#扯面的做法图解1

步骤1

准备好300g面粉(我用的高筋面粉)，180ml水中放入盐与碱面化开
裤带面#扯面的做法图解2

步骤2

面粉加水和成光滑面团(可以先和成团，然后放置个五六分钟，等面粉充分吸收均匀水分再揉成光滑面团)，之后醒面20分钟
裤带面#扯面的做法图解3

步骤3

切分
裤带面#扯面的做法图解4

步骤4

每个剂子搓成长条，刷油，盖起来醒面半小时或者更久，醒的时间越长越好拉
裤带面#扯面的做法图解5

步骤5

用手压下
裤带面#扯面的做法图解6

步骤6

擀面杖擀成薄片，两只手各拉一遍，慢慢扯
裤带面#扯面的做法图解7

步骤7

手法随意，扯匀就行
裤带面#扯面的做法图解8

步骤8

烧开水，下面条煮三分钟吧，葱油拌下很好吃，我用的昨天的红烧肘子跟卤蛋(♡˙︶˙♡)

扯面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 放羊摸鱼 编写，未经授权不得转载

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