治愈系香浓奶油泡芙

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小猪邓的猪麻麻
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马上要正式复工了，心情反而抑郁了，趁着有限的时间赶紧给自己打打气，加油(ง •̀_•́)ง！

奶油泡芙的用料

低筋面粉 75克 水 125克（或者牛奶）
细砂糖 25克 盐 1克
黄油 50克 鸡蛋 2个
淡奶油 100克 细砂糖 10克（打发奶油用）

奶油泡芙的做法

治愈系香浓奶油泡芙的做法图解1

步骤1

将水或牛奶倒入盆中，依次加入糖、盐、和黄油。
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解2

步骤2

燃气灶上开小火加热。
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解3

步骤3

水烧开黄油和糖都已经融化可以关火。
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解4

步骤4

将烧开的水从燃气灶上拿下来，一边往盆里加面粉，一边用硅胶铲翻拌。（这里要一气呵成，以免面粉没烫熟）
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解5

步骤5

烫面制作好的标准是没有面粉颗粒不沾盆。
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解6

步骤6

打散的鸡蛋液，分三次拌入面团中，保证每次翻拌均匀。（拌鸡蛋液时面团不烫手）
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解7

步骤7

拌好面团不稀不稠。
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解8

步骤8

用硅胶铲将面团铲入带有锯齿型裱花嘴的裱花袋中。
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解9

步骤9

将烤箱上下火180℃预热，同时在垫了油纸的烤盘上用裱花袋挤出相同大小的泡芙胚。（保证间距，挤好后用沾了水的手指轻压一下每个胚子的尖角，防止烤制中烤糊）
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解10

步骤10

烤盘放入烤箱，上下火180℃烤制30-40分钟，放入烤箱中的泡芙已经开始膨胀。
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解11

步骤11

打发好的奶油。（淡奶油要提前冷藏12小时以上，打发时要将盆泡入提前准备的冰水中）
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解12

步骤12

烤制好的泡芙看上去是不是很不错，等凉透就可以用带尖嘴的裱花袋将奶油从泡芙底部挤入，想在面上挤奶油就换花型裱花嘴。
治愈系香浓奶油泡芙的做法图解13

步骤13

我还做了一款卡仕达内陷的泡芙，感觉比奶油的味道更好，可以尝试一下哦！（卡仕达馅料的制作方法有时间再分享）

奶油泡芙的烹饪技巧

我觉得烘焙的真没什么特别的技巧，按照菜谱制作多思考，都可以做的很完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 小猪邓的猪麻麻 编写，未经授权不得转载

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