超下饭的土豆青椒炒肉片

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馋小熙

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这道菜，跟米饭一起吃，超级好吃的呦，不信你就试试，哈哈

土豆青椒炒肉片的用料

瘦肉 100g	青椒（柿子椒） 2个
土豆 1个	花生油适量
葱白一截	盐 2克
酱油 1勺	葱叶 1截
味精 1勺	花椒 5粒
五香粉 1克	淀粉 1勺

土豆青椒炒肉片的做法

步骤1

1.土豆切成片 2.肉，切成和土豆大小差不多的片，放入一个小碗中，放适量淀粉，不要放太多，以免炒的时候会粘锅，用手抓匀，放入酱油，我放的是一半薄盐生抽，一半味极鲜酱油，酱油放到没过肉即可，腌制5分钟 3.大葱的葱白和葱叶，分别切成末，放入不同的盘中备用

步骤2

青椒用手掰成这样的小块

步骤3

1.锅中倒入花生油，放入5粒花椒，待花椒变色后捞出 2.关小火，放入腌制好的肉片，连酱油一起倒入，此时放入葱白和姜粉翻炒，翻炒均匀 3.开中火，倒入土豆片和青椒片翻炒，继续放入盐，五香粉，可适量加一点点的热水，防止粘锅 4.翻炒大概2～3分钟，待土豆片和青椒片熟了，放入切好的葱叶沫，翻炒均匀后，关火，放入味精即可

土豆青椒炒肉片的烹饪技巧

1.切好的肉片，放入淀粉后，一定要用手抓一下，给它做个按摩，这样炒出来的肉肉，才会很嫩，如果只用筷子搅拌，是不会有吃起来嫩嫩的感觉的 2.放入肉的时候一定要关小火，避免粘锅 3.土豆片切完后，需要用凉水泡几分钟，去掉淀粉 4.肉用酱油已经腌过了，盐可以根据自己口味，少放点，避免太咸 5.出锅前放入葱叶末，可以提香 6.五香粉一定不能放太多，不要掩盖了肉的香味 7.不吃味精的，可以不放 8.放入土豆片和青椒后，为了防止粘锅，可以适量加点热水 9.喜欢吃胡萝卜的，还可以切点胡萝卜片，放入一起炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由馋小熙编写，未经授权不得转载

馋小熙

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