【微辣焦香】腊味儿锅巴饭（简易煲仔饭）

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大大喵儿

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晚上犯懒不想炒菜了，琢磨着给大汪做点儿什么好，打开冰箱一看，圆白菜，腊肠儿还有中午焖的米饭，那还等什么，锅巴饭走起～咬一口嘎嘣脆，吃一口香掉牙，真的是居家必备的一道快手菜，赶快学起来吧～

腊味儿锅巴饭的用料

腊肠（腊味） 1根	圆白菜 8片儿
剩米饭 1碗	盐适量
蚝油适量

腊味儿锅巴饭的做法

步骤1

主料们，腊肠我用了1根，是辣味儿的，不能吃辣的亲换成广式香肠或者腊肉都行

步骤2

腊肠切片儿，圆白菜洗净切丝儿备用

步骤3

坐锅，不用放油。下入腊肠不用翻炒，小火至腊肠透明状

步骤4

加入圆白菜，翻炒均匀后加入盐，蚝油调味儿，再次翻炒均匀后盛出备用

步骤5

锅中放入油，把剩米饭放在油上，用铲子压一压，平整后把刚才炒好的菜放在上面，盖上锅盖，小火6分钟至米饭热透

步骤6

5分钟后打开锅盖，转大火不要盖锅盖儿了，3分钟左右至底部结成锅巴即可，期间会一直听见噼里啪啦的声音

步骤7

出锅儿装盘，锅巴饭完成啦，其实也是简易版的煲仔饭，只是没用砂锅。米饭口口焦香，加上腊肠的香和圆白菜的清爽，味道没的说，也非常快手，居家必备

步骤8

来张大图，大汪一个人全部吃光～学起来吧

腊味儿锅巴饭的烹饪技巧

1、锅得是不粘的，要不然会糊底 2、不一定非要用圆白菜，油菜什么的都可以，只是个搭配，有啥用啥 3、每家的火力不一样，大火3分钟的过程中，拿不准可以用铲子稍微翻起一点看看底部有没做结成锅巴，以结成为准。这个过程千万别盖锅盖儿了，不然有水蒸气想出锅巴太费劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由大大喵儿编写，未经授权不得转载

大大喵儿

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