桂花红糖汤圆

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咋暖还寒的春季，关爱家人和朋友。来碗暖心的汤圆吧，让爱流淌。

桂花红糖汤圆的用料

糯米粉 160克 玉米淀粉 10克
桂花水 130克 干桂花 2克
红糖 75克 姜末 少许

桂花红糖汤圆的做法

桂花红糖汤圆的做法图解1

步骤1

热水冲泡干桂花
桂花红糖汤圆的做法图解2

步骤2

滤格出茶水待用。
桂花红糖汤圆的做法图解3

步骤3

糯米粉、玉米淀粉拌匀，倒入桂花茶水，用筷子搅拌成絮状。
桂花红糖汤圆的做法图解4

步骤4

揉成团，取30克糯米团待用。
桂花红糖汤圆的做法图解5

步骤5

起锅烧水，30克糯米团按扁放入煮约1分钟，捞起滤水。
桂花红糖汤圆的做法图解6

步骤6

在生糯米团中加入30克熟团和冲泡留下的2/ 3桂花茶末，充分揉匀糯米团。
桂花红糖汤圆的做法图解7

步骤7

揉至光滑。（如图）
桂花红糖汤圆的做法图解8

步骤8

取小团糯米团，揉成长条状，约20克一个剂子。
桂花红糖汤圆的做法图解9

步骤9

揉圆备用。
桂花红糖汤圆的做法图解10

步骤10

取一个剂子，拇指转圈形成碗状，放入红糖5克，左手虎口收口，右手转动糯米团底部，直至收口，捏紧，再次团圆。（糯米团底部略厚些）
桂花红糖汤圆的做法图解11

步骤11

分别包好。
桂花红糖汤圆的做法图解12

步骤12

锅里烧水，水开放入姜末，汤圆煮约5~8分钟分钟，加入少许红糖，剩余1/3桂花茶末煮开即可。（水量可多些）
桂花红糖汤圆的做法图解13

步骤13

暖心的流心桂花汤圆。

桂花红糖汤圆的烹饪技巧

1、红糖遇热会化，吃的时候小心防烫。 2、根据糯米粉的性状不同，水量分次添加。 3、包汤圆多练习哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 清安的世界 编写，未经授权不得转载

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