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竹笋香菇焖鸡翅
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选择应季食材作为烹饪原料至关重要， 营养以顺应自然为养生之道。 当下正是食用春笋的季节。 春笋这一人间美味，炖汤、做肉、可谓人间一鲜，一块块春笋裏满糖色，鸡翅与竹笋一起在煲里焖煮，两股鲜味的力量瞬间交汇，相互渗透。
一锅竹笋焖鸡翅，笋比鸡翅还好吃，配碗米饭就是营养丰富的一餐美味。笋块清脆鸡翅炖得软烂，筷子一撸就能脱骨。淋上酱汁拌米饭，米粒被包裹的油光透亮，不忍停下手中的餐筷。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
竹笋香菇焖鸡翅的做法
步骤1
步骤1/8 10个鸡翅洗净，3根春笋剥皮切滚刀块备用。
步骤2
步骤2/8 鸡翅冷水入锅，开火焯水，待鸡肉变白后捞出，沥干水分备用。
步骤3
步骤3/8 重新換一锅清水，烧开后放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用。
步骤4
步骤4/8 锅中放适量油，小火将鸡翅煎至金黄色后盛出 备用。
步骤5
步骤5/8 锅中放入油油，放入30克黄冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，（炒糖色一定要看好火，容易炒糊）。放入鸡翅翻炒，待所鸡翅均匀的裏上糖色后，放入姜片和一小节香葱，再加入1小勺老抽和2大勺生抽翻炒片刻。
步骤6
步骤6/8 放入鸡翅翻炒，待所鸡翅均匀的裏上糖色后，放入姜片和一小节香葱，再加入1小勺老抽和2大勺生抽翻炒片刻。
步骤7
步骤7/8 把鸡肉转移到煲中或砂锅中，倒入没过食材的水，大火煮开后，放入少许花椒和一片香叶，再倒入笋块，盖上锅盖小火焖煮约25分钟左右，待收汁到粘稠撒少许小香葱碎。
步骤8
步骤8/8 端上餐桌和家人一起慢慢享用美味佳肴吧！
步骤9
竹笋香菇焖鸡翅的烹饪技巧
小贴士：炒糖色一定要看好火，容易炒糊（先大火烧热锅糖开始融化调到中火，到全部融化调至小火）鸡翅也可以换成鸡腿或是两者共同使用，依个人口味！
如果喜欢活动你的双手为心爱的人制作一次美食吧！让柴米油盐的日子变得有趣。
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创建时间:2020-04-01
©本菜谱的做法由 予晞 编写，未经授权不得转载
予晞
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