红烧鸡翅根

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简单家常菜，简单操作

红烧鸡翅根的用料

鸡翅根 10个 料酒 适量
干辣椒 10g 香叶 3-4片
八角 3-4瓣 葱 3段
姜 3-5片 生抽 20ml
老抽 5ml 耗油 5g
鸡精 3g 冰糖 8-10块
水 适量 食用油 适量
花椒 若干粒

红烧鸡翅根的做法

红烧鸡翅根的做法图解1

步骤1

鸡翅根焯水：锅内水烧开，放入洗净的鸡翅根，倒入适量料酒，出锅后用凉水将翅根洗净，控干水分
红烧鸡翅根的做法图解2

步骤2

炒糖色： 1、凉油下冰糖，全程小火搅拌至冰糖完全融化如图所示
红烧鸡翅根的做法图解3

步骤3

1、倒水控干水分的翅根，先简单翻炒几下，再转大火翻炒，防止油迸溅 2、待翅根表面上色，倒入事先准备好的香叶、八角、花椒、葱段、姜片翻炒均匀 3、倒入料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精快速翻炒 4、倒入开水，没过翅根，转中火盖上锅盖闷煮10-15分钟 5、待翅根上色，转大火收汁2-3分钟
红烧鸡翅根的做法图解4

步骤4

汁成粘稠状出锅装盘

红烧鸡翅根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 笨_小毛 编写，未经授权不得转载

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