榆钱窝窝头

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春天，又到一年吃野菜的季节了！ 记忆里榆钱窝窝头很是好吃， 将榆钱洗干净，水沥干，面粉，榆钱， 一些油，一些盐，十三香，花椒粉也要少许.....

榆钱窝窝头的用料

榆钱 200g 普通面粉 300克
玉米面 300克 酵母 6克
盐 适量 十三香 适量
花椒粉 适量

榆钱窝窝头的做法

榆钱窝窝头的做法图解1

步骤1

将榆钱放入盆中，挑去里面的叶子和干树枝，用盐水浸泡一会儿冲洗干净。
榆钱窝窝头的做法图解2

步骤2

沥干水分，加入盐用手揉搓一会儿，和面盆中倒入水，加入酵母搅至融化，再倒入面粉、玉米面、十三香，花椒粉和榆钱。
榆钱窝窝头的做法图解3

步骤3

和成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。
榆钱窝窝头的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大的面团取出，放案板上加上干粉揉揉排气，揉搓成长条后，再切成小块。
榆钱窝窝头的做法图解5

步骤5

揉成馒头形状后，再用大拇指从底部伸进去，用另一只手，捏成窝头的形状。
榆钱窝窝头的做法图解6

步骤6

全部捏好摆放在铺了笼布的蒸屉上，中间间隔开空隙。再次醒发15分钟，再蒸屉放在烧开水的锅上，开大火蒸15分钟再焖2分钟就可。
榆钱窝窝头的做法图解7

步骤7

出锅 开吃！

榆钱窝窝头的烹饪技巧

1、榆钱中带有叶子和干树枝，洗前要先挑出来； 2、榆钱要先放在盐水中浸泡一下； 3、揉面排气时要撒些干粉，防粘； 4、窝头做好后要再次醒发再蒸； 5、蒸好后要焖2分钟再开锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 不想说话的蚝油 编写，未经授权不得转载

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