燕京U8啤酒卤蛋

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上学的时候妈妈最喜欢给我卤鸡蛋了，特别是高考那阵子，每天都要吃四五个，昨天和好友聊天，说到此，又想念卤蛋的味道。妈妈制作的卤蛋比外面卖的好吃，观察几次下来，发现妈妈总会倒入一瓶啤酒，想必这就是卤蛋好吃的秘密了吧。 这次选择了燕京U8啤酒来制作卤蛋，其采用了优质麦芽和酵母风味质量调控，所以味道浓郁且口感层次丰富，泡沫丰富且持久，米香和酒花香气相得益彰，有滋有味，卤出来的鸡蛋香气馥雅，关键是没有食品添加剂，看了看配料表，采用的是富含微量元素的优质好水和进口纯正麦芽，只有啤酒本身的香气与味道，且麦香浓郁，将啤酒中丰富醇香的多重滋味展现得淋漓尽致，喝完不易上头，十分舒服，也是朋友聚会常喝的啤酒啦！ 用它来卤鸡蛋，香醇美味，别有风味，一口一口停不下来！ 馋了吗？和我一起做起来吧！

啤酒卤蛋的用料

鸡蛋 12个 燕京U8啤酒 500ml
老抽 3汤匙 生抽 1汤匙
蚝油 2汤匙 盐 1/2茶匙
八角 2个 香叶 3片
花椒 1汤匙 干辣椒 1小把
大葱 3段 姜 1小块
蒜瓣 3颗 清水 500毫升
冰糖 30克

啤酒卤蛋的做法

燕京U8啤酒卤蛋的做法图解1

步骤1

准备所有食材
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解2

步骤2

新鲜鸡蛋洗净后冷水下锅，水量没过鸡蛋，放入一茶匙盐
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解3

步骤3

中火煮开后，继续煮7分钟
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解4

步骤4

将煮好的鸡蛋捞出放入冷水浸泡片刻，捞出剥壳
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解5

步骤5

划上几刀方便入味
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋放入老抽滚一下，让卤蛋上色更加均匀
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解7

步骤7

干锅小火煸香香料
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解8

步骤8

锅里放入香料、葱姜蒜、初步上色的9成熟鸡蛋
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解9

步骤9

倒入啤酒和清水，燕京U8啤酒精选捷克极品萨兹啤酒花，赋予啤酒柔和的苦，且香气馥雅兼具花果香，卤出来的鸡蛋口味更佳丰富
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解10

步骤10

加入盐冰糖
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解11

步骤11

放入老抽生抽蚝油调味
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解12

步骤12

沸腾后转小火煮5分钟后改大火煮5分钟
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解13

步骤13

关火，腌制2小时再食用风味更佳
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解14

步骤14

超级入味好吃
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解15

步骤15

完成品
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解16

步骤16

完成品
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解17

步骤17

完成品
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解18

步骤18

完成品
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解19

步骤19

完成品
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解20

步骤20

完成品
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解21

步骤21

完成品
燕京U8啤酒卤蛋的做法图解22

步骤22

完成品

啤酒卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载

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