鱼香肉丝炒老了就糟糕了

鱼香肉丝炒老了就糟糕了

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柚笺炊烟-锅哥
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前两天刚完成网友挑战的菠萝咕咾肉，今天打开冰箱又多了一包鸡胸肉。 什么情况？买东西前都不看冰箱有啥么？ 翻了翻留言，还有好多作业没完成，提到比较多的作业是鱼香肉丝，有人表示容易炒老，锅哥在初期也遇到过这种情况，在家做跟饭点不一样，很难做到急火快炒，而且很多调料也不在手边，过程会被延长，还不算手忙脚乱。 所以今天把作业完成好，鱼香肉丝不会炒老，用料对就赢了！

鱼香肉丝的用料

鸡胸肉 300g 胡萝卜 100g
彩椒 50g 木耳 100g
郫县辣酱 1勺 蚝油 半勺
生抽 两勺 糖 5g
白胡椒粉 3g 料酒 1勺
淀粉 1勺 葱姜蒜末 15g

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝炒老了就糟糕了的做法图解1

步骤1

鸡肉切丝，淀粉加盐上桨
鱼香肉丝炒老了就糟糕了的做法图解2

步骤2

木耳、胡萝卜、彩椒切丝备用
鱼香肉丝炒老了就糟糕了的做法图解3

步骤3

先把料调好，省的一会忙不过来 准备一小碗，加入郫县豆瓣酱
鱼香肉丝炒老了就糟糕了的做法图解4

步骤4

蒜末
鱼香肉丝炒老了就糟糕了的做法图解5

步骤5

姜蒜和少许水
鱼香肉丝炒老了就糟糕了的做法图解6

步骤6

先把鸡丝炒熟，捞出来 炒豆瓣酱 放入料酒生抽糖 放入辅料 放入鸡丝 勾芡出锅 记得关注锅哥

鱼香肉丝的烹饪技巧

☆鸡肉不会炒老，做的时候不用慌张 ☆事先把调料预调制，可以省去很多烦恼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 柚笺炊烟-锅哥 编写，未经授权不得转载

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