香焖玉子豆腐

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12月de春天琪琪
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下饭小菜之--香焖玉子豆腐 玉子豆腐又称日本豆腐，是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值，价格大众，口感爽滑，常见于餐桌~

香焖玉子豆腐的用料

玉子豆腐 2条（约200g） 红椒 1个
二荆条青椒 3根 香菇 5朵
蒜头 4瓣 小葱 1根
洋葱(可省略) 1片 老姜 1小块
红烧酱油 1勺(5克) 蚝油 1勺(10克)
生抽 1汤匙(15克) 白胡椒粉 2克
香油 1勺(5克) 盐 2克
清水 小半碗(150克) 食用油 2勺

香焖玉子豆腐的做法

#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解1

步骤1

食材洗净，小葱、洋葱、姜、蒜切末，红椒去芯切片，香菇切厚片，青椒从中间切开再切小节备用。
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解2

步骤2

玉子豆腐从中间切开，从底部轻轻向切口挤，一下就出来了，轻切成均匀的厚片。
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解3

步骤3

准备好的食材。
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解4

步骤4

净锅入油烧热。
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解5

步骤5

轻轻放入玉子豆腐，中火煎至底面微黄再翻面。(不要着急翻面，每面煎的时间大概需要2分钟左右)。
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解6

步骤6

每片都翻面继续煎，煎至两面微黄出锅装盘备用。
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解7

步骤7

净锅入油(也可用之前煎豆腐的油），倒入姜蒜末、洋葱末和少量小葱末炒香。
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解8

步骤8

倒入香菇、红椒、青椒翻炒片刻，加入生抽、红烧酱油(没有可省略）、蚝油、盐及小半碗水调好味后倒入煎过的玉子豆腐(水不要加多了哟)。
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解9

步骤9

倒入玉子豆腐轻推均匀，盖好锅盖至水开焖一下，撒点白胡椒粉及少量香油。后转大火收一下汁(如果汤汁很多，可以勾点芡收汁)。最后撒上剩余的葱花即可出锅装盘。
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解10

步骤10

出锅啦~
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解11

步骤11

成品图~颜色漂亮吧
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解12

步骤12

成品图~
#换着花样吃早餐#香焖玉子豆腐的做法图解13

步骤13

来吧.开动啦，汤汁都很拌饭呢。

香焖玉子豆腐的烹饪技巧

食材用量可自行调节，加红烧酱油能让颜色更好看，没有可省略，加水那一步不要加多了，如果确实加多了，后面可以勾芡收一下汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 12月de春天琪琪 编写，未经授权不得转载

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