蒜蓉葱香包

精品 独家
12.0万 浏览 469 收藏
收藏
宝贝无忧
宝贝无忧 宝贝无忧
＋ 关注

这是一款咸甜味的小面包，如果不喜欢蒜蓉的味道可以不放。

蒜蓉葱香包的用料

波兰种： 高筋面粉 90克
水 90克 酵母 1克
主面团： 高筋面粉 340克
糖 60克 盐 2克
酵母 3克 奶粉 15克
鸡蛋液 40克 牛奶 120克
黄油 30克 面包上的馅：
黄油 30克 糖粉 20克
大蒜泥 15克 盐 3克
小葱碎 15克 刷面：
全蛋液 40克

蒜蓉葱香包的做法

蒜蓉葱香包的做法图解1

步骤1

头一天晚上先将波兰种里的所有材料混合在一起，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，第二天再拿出来倒入厨师机搅拌桶，加入主面团里的材料，除黄油之外。
蒜蓉葱香包的做法图解2

步骤2

搅拌至能拉成这样的粗膜，再加入黄油搅拌。
蒜蓉葱香包的做法图解3

步骤3

搅拌至能拉成这样薄的手套膜。
蒜蓉葱香包的做法图解4

步骤4

取出来整圆，放入烤箱温度30度左右发酵至两倍大，大约40分钟左右。
蒜蓉葱香包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团。
蒜蓉葱香包的做法图解6

步骤6

排气后分成60克左右的面团整圆，直接放到烤盘上，入烤箱温度30度继续发酵40分钟左右。
蒜蓉葱香包的做法图解7

步骤7

乘面团发酵的时间来做馅，将提前软化好的黄油加糖粉、盐、搅拌均匀。
蒜蓉葱香包的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后的样子。
蒜蓉葱香包的做法图解9

步骤9

小葱洗净切碎，不能马上加进去会出水的！
蒜蓉葱香包的做法图解10

步骤10

大蒜切碎后直接放入黄油中拌匀。
蒜蓉葱香包的做法图解11

步骤11

取出发酵好的面团。
蒜蓉葱香包的做法图解12

步骤12

在面包上面划个十字刀口，记住不能划太深！
蒜蓉葱香包的做法图解13

步骤13

把小葱加入黄油中搅拌均匀，并装入裱花袋。
蒜蓉葱香包的做法图解14

步骤14

挤个十字形在面包上。
蒜蓉葱香包的做法图解15

步骤15

烤箱预热180度，烤20分钟。烤的过程中千万不要离开！注意观察，因为各人的烤箱温度不一样，如果上色太快可以适当的调整一下温度。
蒜蓉葱香包的做法图解16

步骤16

香喷喷的面包出炉了！撕开一个，里面非常柔软！
蒜蓉葱香包的做法图解17

步骤17

来一个全景。
蒜蓉葱香包的做法图解18

步骤18

再来一个近景。

蒜蓉葱香包的烹饪技巧

注意：我家的烤箱180度烤的这个刚刚好，面包底部是酥脆的，里面是非常柔软的，要注意自家的烤箱温度！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

蒜蓉葱香包的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜蓉葱香包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蓉葱香包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 蒜蓉葱香包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活