营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉

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秦花花果果
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最近在计划减重，所以食材都走高蛋白低脂肪和粗纤维路线，今天选用的是芹菜和牛肉，整体热量非常低，用川菜的做法来炒，既满足了食欲，又没有太多的负担。弱弱滴说，因为每天都在做好吃的，所以减肥效果并没有很明显，不过没增重就已经是进步了不是么，想吃好吃的大家还是要加油迈开腿吖～

芹菜泡椒牛肉的用料

牛里脊肉 500克 香芹 200克
鸡蛋 1个 料酒 2勺
盐 适量 淀粉 适量
生抽 1勺 胡椒粉 少许
糖 半勺 鸡精 少许
红辣椒 4-5个 豆瓣酱 1-2勺

芹菜泡椒牛肉的做法

营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉的做法图解1

步骤1

500g牛里脊清洗干净后切条状或片状；
营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉的做法图解2

步骤2

加入葱姜末，1-2勺淀粉、1个鸡蛋、1小勺盐、1勺酱油、1勺料酒和适量胡椒粉抓拌均匀，腌20-30分钟；
营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉的做法图解3

步骤3

腌制的时间准备其它食材：葱姜蒜，泡椒15-20颗切段，花椒15-20颗，干辣椒4-5颗，香芹切段；
营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉腌好后先炒熟，锅内加油，比平时炒菜稍多一些，放入牛肉快速翻炒至变色捞出；大家加入牛肉的时候尽量控干水分，否则水分会影响口感，我的牛肉就是水分有点多，大家尽量避免；
营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉的做法图解5

步骤5

捞出牛肉后，剩余的油中加入花椒、干辣椒和葱姜蒜炒出香味，加入1-2勺豆瓣酱炒出红油后加入炒好的牛肉；
营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后加入芹菜段继续翻炒1-2分钟，期间如果太干的话可以加入1-2勺清水，加适量的白糖和鸡精，翻炒至芹菜断生即可盛出；
营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉的做法图解7

步骤7

出锅，豆瓣酱炒出的汤汁红亮，看起来很有食欲；
营养低脂系列：芹菜泡椒牛肉的做法图解8

步骤8

细节图，虽然非常下饭，减重期间大家也要控制食量哦～

芹菜泡椒牛肉的烹饪技巧

1. 芹菜可以用香芹，也可以用大颗的西芹，如果用大颗芹菜的话要稍早一些加入，多炒一会儿； 2. 大家出锅前可以根据口感看是否需要加盐，我加了两勺豆瓣酱，咸度足够，所以就没再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 秦花花果果 编写，未经授权不得转载

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