生滚鱼片粥

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大鱼大肉吃多了，白粥又没有味道。这道生滚鱼片粥综合了肉香又有白粥的糯香。妙不可言

生滚鱼片粥的用料

姜末 2克 大米 50克
鱼片 100克 香菜 2颗
料酒 1勺 白胡椒粉 1小勺
姜丝 2克 油盐 适量

生滚鱼片粥的做法

步骤1

准备一条鱼。草鱼，鲈鱼都可以。原则上刺少就行。

步骤2

鱼头切下来，把鱼刺剔除备用。鱼肉切片加入姜丝，料酒，少许盐腌制。

步骤3

鱼头和鱼骨下油锅煎至表面金黄，加入米酒，加入凉水煮开成奶白色。注意一定要油锅煎一下，要不然鱼汤不白

步骤4

提前把米浸泡在水里半个小时，同时点两滴香油。把米控干，加入没有残渣的鱼汤，再加入凉水。大火滚开后小火炖30分钟。

步骤5

把鱼片放入粥里后，立马关火。盛出即食

生滚鱼片粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 最爱红旗渠 编写，未经授权不得转载

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